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蒸蛋中间不凝固为什么
蒸蛋中间不凝固为什么
答:
1.有蒸馏水如果发现蒸蛋中间不凝固,
那么有很大的原因就是有蒸馏水进入蛋液中
。把蛋液打好放入碗中放进蒸箱或者蒸锅当中蒸的时候,由于其表面没有覆盖任何的保鲜膜,或者是没有盖上盖子,所以导致了蒸蛋在加热的过程当中,水蒸气凝结成水珠滴入到蛋液当中,就会凝聚在中间,滴入到蛋液里,因此中蛋液体...
蒸蛋为什么中间
是稀的
答:
蒸蛋中间是稀的原因比较多,
主要有以下几个原因:添加的水太多、没有充分搅拌均匀
。蒸蛋是生活中人们烹饪鸡蛋比较常见的一种方法,不过在蒸鸡蛋的时候有时候会出现中间是稀的这种情况,这很有可能是水添加过多的缘故。蒸蛋的时候鸡蛋液和温水的比例要控制在1:1.5左右,这样蒸出来后鸡蛋的口感才会更加...
蒸蛋为什么不凝固
答:
蒸蛋不凝固原因分析:
1、蛋液加水过多,蛋液无法凝固
。2、
火候不够
,蒸的时间不够。3、
没加盐,没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固
。
水煮蛋,我用水
蒸
它。蛋白不够
凝固
,蛋白软软绵绵。是不是坏了?
答:
因为你用水蒸的时间太短,再有就是粘在 蛋壳上
,你把蒸好的蛋放入水中,冷却后再播就好了,所以说蛋白不够凝固蛋白软软绵绵不是坏了,是没有蒸熟的原因照成的。
为什么
水
蒸蛋中间不凝固
答:
水加得太多或火候不够
。下面介绍水蒸蛋的做法供参考:1、准备材料:鸡蛋:2个、盐:1g、酱油:10g、葱:5g。2、先将鸡蛋打散 3、加入1倍左右的温水,和适量的盐搅拌均匀 4、鸡蛋液过筛 5、将碗里的小泡挂干净 6、盖上保鲜膜 7、水沸后放入蒸蛋,小火蒸12分钟 8、淋上酱油、葱花即可 ...
水
蒸蛋不凝固
答:
第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候
没有
将鸡蛋充分搅拌均匀,所以没有与水充分搅拌,所以不能形成
凝固
的水
蒸蛋
;第二是可能加入的水量过多了,一般只需加入大约是蛋液的1:1比例的水量,最多是1.5比例左右的水量,太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐,...
蒸蛋为什么
不会
凝固
?
答:
蒸蛋为什么
不会
凝固
是加水过多、火候不够、方法不对。用料:鸡蛋2个、开水180克 做法 1,准备两个鸡蛋。2,两个鸡蛋打散,蛋液里加冷开水,蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2,搅拌均匀。3,鸡蛋过筛,勺子撇掉泡沫,盖保鲜膜防蒸气进入蛋羹有洞变老。4,蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸8...
我
蒸
的鸡蛋羹
不凝固
,就像水一样,
怎么回事
,什么原因
答:
比例问题,在
蒸鸡蛋
羹的时候,若是水和鸡蛋的比例
没有
掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能
凝固
的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
为什么蒸蛋不凝固
答:
蒸蛋不凝固,可能是因为食用的鸡蛋不够新鲜,这样的鸡蛋会出现水和鸡蛋分离的现象。也可能是因为鸡蛋搅打过度,过度的打发会导致鸡蛋不凝固。还可能是因为蒸蛋
时间过短
,如果蒸蛋时间过短,鸡蛋没熟自然不会凝固。蒸蛋会因为蒸气不够而不凝固,在蒸鸡蛋的时候,锅要足够密封,这样蒸汽才能充分的发挥作用...
水
蒸蛋为什么不凝固
答:
1最好,
加水过多
的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的。3、时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者
火候不够
导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好,蒸的时间太短无法造成蛋液凝固,而如果蒸的时间太长,也会造成蒸蛋较老,口感不嫩滑。
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