水煮蛋，我用水蒸它。蛋白不够凝固,蛋白软软绵绵。是不是坏了？

我是直接把未剥壳的鸡蛋用水蒸。不是酱油蒸蛋！
，蛋白不够凝固,蛋白软软绵绵。且剥鸡蛋时，蛋白很容易粘在蛋壳上，这是怎么回事啊

推荐答案 2021-09-16

因为你用水蒸的时间太短，再有就是粘在蛋壳上，你把蒸好的蛋放入水中，冷却后再播就好了，所以说蛋白不够凝固蛋白软软绵绵不是坏了，是没有蒸熟的原因照成的。

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第1个回答 2021-05-27

这种情况是蛋没有蒸熟，蒸的时间不够，所以蛋液没有凝固。
直接蒸鸡蛋，水开十分钟后关火，鸡蛋刚刚好全熟，蛋黄没有锈色，吃起来口感很好，一点都不噎人。
如果家里有烤锅，将鸡蛋用锡纸完全包住，十分钟后出锅，也是一样的。
也可以用电饭煲，电饭锅刷干净后，在内胆上铺几层卫生纸，淋上一些水，按煮饭键，跳闸后，和上诉是一样的结果。本回答被网友采纳

第2个回答 2021-05-24

你好！我觉得应该不是坏了，可能是火候没到没有蒸到火候，所以会出现这种现象

第3个回答 2021-09-18

不是。
这个鸡蛋没有坏你煮蛋的时候不要水开了就马上拿出，这样蛋白就会有点稀糊糊的不成形，你要焖几分钟再拿出，余温就可以让它蛋白成块非常不错。

第4个回答 2021-05-26

不是坏了
最可能的情况
是你蒸的时间不够长
蒸蛋还没有熟透
现在出售的鸡蛋
都是很新鲜的
除非是你自己存放不当
放置时间太久了吧
否则的话
不太可能是坏的

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