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为什么鸡蛋羹不凝固只是水样
不管怎么炖
鸡蛋羹
都不成型,全是水,
为什么
?求解!
答:
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了
,直接把鸡蛋烫到半熟了,所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个:1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比...
我蒸的
鸡蛋羹不凝固
,就像水一样,怎么回事,
什么
原因
答:
比例问题
,在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
鸡蛋羹
蒸出来跟水一样,
为什么
?
答:
也没有
为什么
啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的
鸡蛋羹
放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放...
为什么鸡蛋羹
蒸出来像豆腐脑一样无法
凝固
答:
水放多了,蒸的时间也短了。水和
鸡蛋
的比例应该为鸡蛋3个:水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟,再焖3分钟。下面介绍做法:准备材料:鸡蛋3只、水300g、秋葵2根、味极鲜一勺、香油一小勺 制作步骤:1、三个鸡蛋打散 2、加入水打匀 3、过筛一下 4、过筛后很顺滑 5、秋葵洗净切片,大概1cm厚 6...
鸡蛋羹
蒸成水状能吃吗
答:
鸡蛋羹蒸成水状的指要熟了就可以吃,
水状有可能蒸的时间过长了引起的
。
为什么鸡蛋羹不凝固只是水样
答:
1.加水过多。水是蒸
鸡蛋
汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后,空气会排出,
蛋羹
会有小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分被破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。2、火候不...
为什么
我蒸的
鸡蛋羹
很稀?
答:
2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸
鸡蛋羹
时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会有腥味,不好吃。3、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有
凝固鸡蛋
液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候,适当的加点盐有助于鸡蛋液...
鸡蛋羹
半小时还是
水样
答:
鸡蛋羹
蒸了半小时还是
水样
有可能是水放的太多了。这种情况还是可以吃的,
只是
口感不太好。但如果是鸡蛋的变质问题,即便水量合适蒸的鸡蛋也不容易
凝固
成型,还会有股异味,这样的鸡蛋羹建议不要吃。鸡蛋羹半小时还是水样 蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。蒸鸡蛋羹的时间不能蒸太久,否则...
蒸
鸡蛋
蒸半天还是稀的怎么办,可以换
什么
别的吃法?
答:
如果
鸡蛋羹
出锅呈现的汤
水样
状态是因为火太小,蒸鸡蛋时间太短造成的,那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里,再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。根据鸡蛋的量决定,一般加入鸡蛋的1—1.5倍的水为宜。蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素,如放的水过多,则蛋羹稀糊,
不凝固
,如放水太少,...
为什么
蒸蛋
不凝固
蒸蛋不凝固的原因
答:
但是加入过多的水,
鸡蛋羹
就会因为太稀而成不了型。2、火候不够
蒸蛋羹
时一般用中火或文火,一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖,使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没
凝固
的情况。
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