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为什么炖鸡蛋羹不凝固
想
蒸鸡蛋羹
,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是
为什么
呢?
答:
1、鸡蛋不新鲜,腥味就会比较重
。2、
鸡蛋羹未完全蒸熟,蒸制时间不足
。3、
鸡蛋羹制作中液体比例不对,水放太多了
,造成鸡蛋羹无法凝固。4、
蒸锅的密封性不好
,蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜膜,造成水蒸气滴落,改变鸡蛋羹的配比,造成鸡蛋羹无法正常凝固。5、制作鸡蛋液时,加入的液体温度太高,造成鸡蛋成为...
为什么鸡蛋羹
蒸出来像豆腐脑一样无法
凝固
答:
1、三个
鸡蛋
打散 2、加入水打匀 3、过筛一下 4、过筛后很顺滑 5、秋葵洗净切片,大概1cm厚 6、秋葵切面朝上,放入鸡蛋液 7、盖上保鲜膜 8、中火
蒸
10分钟,再焖3分钟,揭开保鲜膜即可 9、淋上味极鲜,香油食用即可
不管怎么
炖鸡蛋羹
都不成型,全是水,
为什么
?求解!
答:
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了,直接把鸡蛋烫到半熟了,所以不会成鸡蛋羹
。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个:1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以蒸出来的鸡蛋羹比...
鸡蛋羹不凝固
是
什么
原因
答:
鸡蛋羹不凝固的原因有:
加水过多、火候不够、方法不对等
。1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般...
我
蒸鸡蛋羹凝固
不了!!!怎么办?!!我可不可在 再蒸一次的时候把半凝固状态...
答:
可能是水多了,或者火小了。
蒸鸡蛋羹为什么不凝固
蒸鸡蛋羹为什么不凝固可以吃吗
答:
1最佳。
2、火候不够
:鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的,鸡蛋中的蛋白质加热不充分,所以不会凝固,一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐:鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会导致不凝固的情况出现,因盐能加速蛋白质变性,为没有盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。
我
蒸
的
鸡蛋羹不凝固
,就像水一样,怎么回事,
什么
原因
答:
比例问题,在
蒸鸡蛋羹
的时候,若是水和鸡蛋的比例
没有
掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能
凝固
的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
为什么鸡蛋羹不凝固
只是水样
答:
2、火候不够
,一般要蒸10分钟左右,否则蛋液没有成熟,还处于液态。3.方法不对。蒸鸡蛋羹的正确方法:1.打散蛋液,直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起,不要有大块的凝结。2.加入冷开水(不要直接加入生水),边加边搅拌均匀,然后加盐搅拌均匀。3.用滤网过滤掉气泡,或者用厨房纸巾吸出蛋液表面的气泡,保证...
蒸鸡蛋为什么不
能
凝固
?
答:
调和问题
蒸鸡蛋羹
的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话,也有可能会造成不凝固的现象,所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。2
鸡蛋羹不凝固
怎么补救 需要根据原因来补救。若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话,通常是水比例过多才会出现不凝固的现象,所以可以通过增加鸡蛋来...
蒸鸡蛋不凝固
是怎么回事
答:
一、蒸鸡蛋羹不凝固的原因:1、加水过多。
2、火候不够
。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
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