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蒸全麦面馒头里面还惨白面吗
全麦馒头
为何不松软?是否要加
白面
?
答:
因为水放的少。要加
白面
,加完白面做出来才好吃。
全麦馒头
必须加
白面吗
答:
那么,全麦馒头需不需要加入
白面
呢?其实,这完全取决于个人口感和营养需求。如果你喜欢硬一些的口感,那么不需要加入白面也可以烤出口感不错的全麦馒头。但是,对于那些追求软糯口感的人来说,加入白面会使馒头更加松软,口感更佳。全麦
馒头中
的
全麦面粉
含有较高的蛋白、维生素、矿物质和纤维素等营养成分...
全麦馒头
为何自制的不松软呢?是否要加
白面
?
答:
是2:1的比例,例如
白面
粉是一斤得话,全麦面包500克就够了。能够按个人喜好,
全麦面粉
略微多一点点或是少一点点也没关系,中式糕点例如水饺
馒头
之类的揉面能够不用依照严格的比例,西式糕点生日蛋糕之类的最好是严格执行比例。现在的人愈来愈留意健康养生,不仅仅要吃好并且还需要吃的健康,杂粮便是...
全麦馒头还
放
面粉吗
?
答:
蒸馒头
可以不用放,如果你要是不放
白面蒸
包子,包子会爆皮,拿不起来的,最好多多少少放点,
全麦馒头
必须加
白面吗
答:
5.
白面
能够促进发酵 在制作
全麦馒头
时,加入一定比例的白面粉,还能够促进馒头的发酵。
白面粉中
的淀粉质能够为酵母发酵提供更多的营养,从而让馒头膨胀更加迅速。在进行冷藏时,添加白面的馒头比全麦馒头发酵更可靠,冷藏不仅不影响其发酵,还能令味道更佳。(主题词:面粉比例,营养成分,口感,其他食材...
纯燕
麦面
做
馒头
能行吗?
答:
光是燕
麦面
不行吧,还要加些
白面
哟!
用黑
全麦
粉
蒸馒头
需不需要加点
白面
?
答:
小贴士:这一步非常重要哦,
蒸
出来的
馒头
,是否光滑劲道,主要就看面团是否揉到位,是否醒发好。首先,将材料表里的黑
全麦
粉、
白面粉
,倒入一个和面盆里,混合均匀。将材料表里的干酵母、白砂糖、清水,三者混合搅拌,溶化至无颗粒状。将溶化好的水,倒入
面粉里
,边倒边搅拌,使其成絮状。揉成光滑...
做
全麦馒头
的窍门有哪些?
答:
发酵时间适当延长:
全麦面粉中
的面筋质较少,发酵时间应适当延长,以保证面团充分发酵。一般来说,全麦面团的发酵时间应比
白面
团长1/3左右。控制好水分:全麦面粉吸水性较强,制作全麦
馒头
时应适当增加水分,以保证面团的软硬适中。但水分过多会使面团过于湿软,不易成形,因此要控制好水分。揉面要...
黑
全麦
粉
蒸馒头
加
面粉吗
黑全麦粉蒸馒头要不要加面粉
答:
2. 开始和面,
全麦
粉比较吸水,所以要比
白面
多放一些水,和好的面团一定要软硬适中。3. 室温不同,发酵时间也不一样,一般2-3个小时应该就可以发好了,可以晚上和面在冰箱里低温发酵,第二天早晨用。4. 把发酵好的面团移至面板上,开始揉面,面团至少要揉150下,这样
蒸
出的
馒头
瓷实有筋性,口感...
全麦馒头
制作过程能只用全麦粉不用
面粉吗
?
答:
可以的,最好用老面发酵不过老面
蒸馒头
食用碱量不好控,我妈做全麦馒头就用老面,好吃。做法基本和
白面
一样,不过真正的
全麦面
更吸水更劲,所以和面的时候一定要软一些(切记,这是教训),否则发不起来,自己磨全麦粉最好,如果不方便建议买诠道全麦面。朋友推荐很不错。
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