第一种：烤土豆，一年四季都很便宜的蔬菜，平时做菜不觉得多惊艳多好吃，烧烤一下完全颠覆了对土豆的印象，咋这么好吃啊，香糯的口感夹杂着辣椒孜然的香味，吃一口就停不下来。大土豆切片烤，还有一种超小土豆，一口一个简直无敌香，并且土豆多吃也不用担心发胖，这可是减肥食物，怕胖的女性想吃烧烤不敢吃，多吃点烤土豆吧。
第二种：烤茄子，和土豆一样都是家常菜中最常吃的，这也是最像肉的一道素菜，不爱吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，连吃三个大茄子都吃不够，就是这么香，就是这么好吃，就说是不是您吃烧烤必点的吧。
第三种：各种菌类蔬菜，像蘑菇、金针菇、香菇等等，每个人喜欢的不同，个人觉得烤真金针菇吃起来最过瘾，香软中还带点脆脆的口感，吃起来咯吱咯吱的，在刷上烧烤料，我的妈呀，这是什么神仙美食，太好吃了吧，也不管啥吃饭形象了，大口吃起来吧。
第四种：面筋和各种豆腐类素食，豆制品本身也有“素肉”之称，像烤香干、烤豆皮等等，虽说烤面筋不属于豆类，但口感丝毫不输任何烧烤，香辣有嚼劲，单给我一盘烤面筋我也能分分钟吃光光，味道丝毫不输烤肉串。
第五种：烤青椒，青椒刷上一层油，烤到外皮虎皮状，继续刷油继续烤，我喜欢烤的软软的，入口超级香，青椒味道经过烧烤一烤，咋感觉吃出了肉香味，反正就两个字好吃。
烧烤里有多种多样的食材，但我认为以下几种最好吃：
1.烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在马路边上的烧烤摊都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了，除非去正规经营的烧烤店铺里，所以自己烤的话还是亲自去买羊肉自己穿串吧。
2.烤鸡翅
经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。
3.烤鱿鱼
鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。
4.烤茄子
烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。
1、鸡肉类：鸡翅、鸡胸肉、鸡爪、鸡脆骨。鸡身上的很多东西都可以烧烤，烤出来的那个味道别提有多香了。前提是一定要会烤才行。
2、牛羊肉类：牛肉串、羊肉串、牛柳、牛排、羊排、羊腰子。这些菜算是烧烤必备了。
3、猪肉类：五花肉、肉皮、瘦肉、脆骨。猪肉烤出来也很好吃。
4、香肠火腿类：香肠、火腿、腊肠、鸡肉肠等肉类，烤着吃着别有一番味道。
5、蔬菜类：烤韭菜、烤茄子、烤土豆等蔬菜烤出来吃着都特别好吃。别的蔬菜还有：青椒、四季豆、魔芋、玉米等。
韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口。金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可。茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可。口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水。芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味。
1、韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口。
2、金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可。
3、茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可。
4、口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水。
5、芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味。
国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都很有说道
烧烤里哪些品种最好吃？
我觉得适合烧烤的还是那些肉类品种。
五花肉
烤得滋滋作响，咸香中还带一丝甜。香味弥漫的五花肉，恨不得吃完一盘再来一盘呢
烤生蚝
，只烤到八分熟的蚝肉鲜嫩可口
，搭配上辣椒和蒜蓉 鲜美又够味！
鸡翅，
鲜嫩多汁的鸡肉，外焦里嫩，口齿留香，简直是人间美味！
牛羊肉串
，鲜美的肉汁锁在味蕾上，肥而不腻，富满韧性的口感，让人一吃就上瘾！
羊排
，大口吃肉,大口喝酒，这就是羊排
羊肉细腻软嫩 ，筋肉相连，值得回味！
烤肥肠
，卤制过的小肠在炭火上翻滚，小肠中间极厚的油脂慢慢被烤化。让人爱它那种脆弹的嚼劲，又恨它那过于丰盈的油脂。
烤鸡爪
，麻辣香甜各种感觉充斥着你的口腔，刺激着你的味蕾。特别是最后一口掌中宝，实在是无法用语言描述。
海鲜类，鱿鱼、鲜虾等：各种鱼;各种鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，两面烤红了就可以了，吃着有种海鲜特别的甜味，建议不要蘸调料。
香肠、火腿类。各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤着吃都非常有风味，又特别易熟。
