肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
还有羊肉、动物内脏、豆腐干、葱段．．
可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
羊肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
不过烧烤类的东西还是少吃为妙．致癌的．．
烧烤里烤的食物实在是太多了，正因为不同人有不同的口味，喜欢不同的烧烤，所以才会出现五花八门的烧烤。有的人喜欢吃烤羊排，有的人喜欢吃烤鸡翅，有的人喜欢吃烤鱿鱼，还有素食者喜欢吃烤蔬菜，烤海带等等。我更喜欢吃烤羊排和烤鱿鱼丝。
烤羊排
原料：羊排、酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然、葱
制作方法：
1、先将羊排去边修整齐；
2、煮锅上火，加入凉水，烧开；
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉，烤20分钟；
7、撒上孜然面，撒上花椒盐即可。
烤鱿鱼
1、鱿鱼掏出内脏，切大块后洗净，加入韩式烤肉酱腌制2小时；
2、洋葱切丝，铺在烤盘底部。将腌好的鱿鱼铺在洋葱上，并且再刷一层韩国辣酱；
3、放入蒸烤箱中层，设置200度烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干；
4、烤20分钟，装盘即可。
烤韭菜
1、韭菜洗净，沥干表面水分，用竹签穿起来；
2、在两面间均匀的涮层油，放在烤箱的第二层，190度烤5-7分钟；
3、烤过的韭菜明显变软，这时取出再在两面间涮上食用油，均匀的洒上椒盐；
4、洒上烧烤料和孜然然粉，再放回烤箱烤3分钟左右即可。
你好，我个人觉得烧烤里烤肠最好吃，烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。
烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。
第二种：烤茄子，和土豆一样都是家常菜中最常吃的，这也是最像肉的一道素菜，不爱吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，连吃三个大茄子都吃不够，就是这么香，就是这么好吃，就说是不是您吃烧烤必点的吧。
第三种：各种菌类蔬菜，像蘑菇、金针菇、香菇等等，每个人喜欢的不同，个人觉得烤真金针菇吃起来最过瘾，香软中还带点脆脆的口感，吃起来咯吱咯吱的，在刷上烧烤料，我的妈呀，这是什么神仙美食，太好吃了吧，也不管啥吃饭形象了，大口吃起来吧。
第四种：面筋和各种豆腐类素食，豆制品本身也有“素肉”之称，像烤香干、烤豆皮等等，虽说烤面筋不属于豆类，但口感丝毫不输任何烧烤，香辣有嚼劲，单给我一盘烤面筋我也能分分钟吃光光，味道丝毫不输烤肉串。
第五种：烤青椒，青椒刷上一层油，烤到外皮虎皮状，继续刷油继续烤，我喜欢烤的软软的，入口超级香，青椒味道经过烧烤一烤，咋感觉吃出了肉香味，反正就两个字好吃。
在家里烧烤可以烤什么好吃的
在家里烧烤可以烤什么好吃的
烧烤在春夏季节是最受欢迎的，对于第一次烧烤的朋友来说可能不知道哪些食材适合烧烤，烧烤其实是不太挑食材的，只要技术到位很多食材都是可以烤出来美味的。大致可以分为荤菜类和蔬菜类两种，自己在家烧烤的话根据自己的喜好来选择食材最好。
1.荤菜类：像鸡尖、鸡中翅、鸭胗、鱿鱼、掌中宝、火腿肠、培根、鹌鹑蛋、香肠、牛肉、羊肉、脑花、花甲、生蚝、五花肉等等这些食材都是非常适合用来烧烤的，在烧烤的时候根据自己的口味喜好来选择辣椒面、孜然、蒜蓉等等各种调料口味即可。
2.素菜类：韭菜、香菇、平菇、土豆、藕片、凤尾、豆腐皮、豆干、馒头、茄子、青椒、金针菇、四季豆、花菜等等这些都是很适合烧烤的素菜，尤其是韭菜、豆干烧烤出来的味道极佳，并且也是很多朋友烧烤必点的菜品之一。
在家里烧烤可以烤什么
在家里烧烤可以烤什么也不是一层不变的，只要能烤熟吃了不影响身体健康，各种食材大家都可以尝试，根据自己的喜好来选择搭配是最好的。追答
春天是最适合烧烤的季节，有条件的朋友可以外出烧烤，没条件的朋友也可以自己在家烧烤，如果自己在家里烧烤可以烤什么好吃的呢？接着往下看吧。在家里烧烤可以烤什么好吃的在家里烧烤可以烤什么好吃的烧烤在春夏季节是最受欢迎的，对于第一次烧烤的朋友来说可能不知道哪些食材适合烧烤，烧烤其实是不太挑食材的，只要技术到位很多食材都是可以烤出来美味的。大致可以分为荤菜类和蔬菜类两种，自己在家烧烤的话根据自己的喜好来选择食材最好。1.荤菜类：像鸡尖、鸡中翅、鸭胗、鱿鱼、掌中宝、火腿肠、培根、鹌鹑蛋、香肠、牛肉、羊肉、脑花、花甲、生蚝、五花肉等等这些食材都是非常适合用来烧烤的，在烧烤的时候根据自己的口味喜好来选择辣椒面、孜然、蒜蓉等等各种调料口味即可。2.素菜类：韭菜、香菇、平菇、土豆、藕片、凤尾、豆腐皮、豆干、馒头、茄子、青椒、金针菇、四季豆、花菜等等这些都是很适合烧烤的素菜，尤其是韭菜、豆干烧烤出来的味道极佳，并且也是很多朋友烧烤必点的菜品之一。在家里烧烤可以烤什么在家里烧烤可以烤什么也不是一层不变的，只要能烤熟吃了不影响身体健康，各种食材大家都可以尝试，根据自己的喜好来选择搭配是最好的。