做菜时可以用面粉代替淀粉吗？

如题所述

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第1个回答 2012-05-14

当然不行了

第2个回答 2012-05-14

你可以试试，死不了

第3个回答 2019-12-23

做菜时可以用面粉代替淀粉吗？我的回答是不可以

第4个回答 2019-10-20

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面粉能代替淀粉用吗 可以用面粉代替淀粉用吗答：1、不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。2、淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀...

面粉可以代替淀粉用吗 面粉不可以代替淀粉用答：1、面粉不可以代替淀粉用，面粉和淀粉是两种完全不同的东西，所以不能替代。2、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，可以使汤粘稠，让色泽更亮，但是如果换成面粉，则会变成白色的面糊糊，起不到勾芡的效果。

做菜时可以用面粉代替淀粉吗?答：做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。原因：1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。2、如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分...

我想做菜团子买不到淀粉可以用面粉或者糯米粉代替吗?为何?答：我想做菜团子买不到淀粉可以用面粉或者糯米粉代替吗？为何？实际上是可以替代的啊，生面粉这个东西全是能够替代的，而且我感觉替代下去的口味还是很好的，自然这一做出来或是有一个缺陷的便是它浓砂浆稠度不是很高，可能影响你烧菜或是熬汤啥的，但是我感觉危害并非非常大，吃起来或是很好吃的。要是你...

面粉能代替淀粉么?答：面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出...

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淀粉可以用面粉代替吗答：淀粉不可以用面粉代替。他和面粉的用途不一样，效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠，来用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使...

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