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面粉可以和水淀粉一样勾芡吗
水淀粉可以
用
面粉吗
水淀粉可以用面粉代替吗
答:
1、水淀粉就是在水中加入淀粉后均匀化开,可以在烹饪中用来给食物勾芡或者挂糊
,也能腌制一些肉类。面粉中虽然含有大量的淀粉,但是其蛋白质含量也比较高,蛋白质是具有一定筋力的,如果直接将面粉倒入水中化开,并不能像淀粉一样起到勾芡或者挂糊的作用。2、面粉如果要制作水淀粉,是需要将里面的淀粉...
水淀粉可以
用
面粉吗
答:
面粉不可以代替水淀粉
。淀粉一般是用于勾芡,勾芡可以让菜品更鲜嫩,但是面粉是没有这个效果的,所以日常生活中,没有水淀粉,不能用面粉代替。水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。在炸东西的时候,一般拍的是干淀粉,或者是用鸡蛋液加上干淀粉。水淀粉是烹饪的时候,特有的淀粉,这种淀粉主要...
水淀粉可以
用
面粉吗
答:
不可以
水淀粉不可以用面粉,一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。如果用面粉替代淀粉的话会导致,做饭的时候面粉会凝结在一起,导致菜的品质下降。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和...
面粉可以
当
勾芡
粉用吗?
答:
面粉不可以代替淀粉的
。原因:1、面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材上更入味的作用,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。2、如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉...
水淀粉可以
用什么代替
能
用什么代替水淀粉
答:
1、水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替,但效果远不及淀粉
。2、比如面粉有较大的黏性,因此用来勾芡效果很差。若身边有土豆,则可取1-2个洗净去皮切成丝,放清水里浸泡30分钟左右捞出,然后将浸泡过的水静放10分钟左右,再倒掉上面的清水,下面的沉淀物就是水淀粉。
勾芡
时
能不能
用
面粉
答:
小麦面粉这类东西是不能
水淀粉勾芡
的,由于小麦
面粉跟淀粉
是二种不
一样
的东西,这二种东西的成份是不一样的,小麦面粉主要是用以制做面点的,能够选用和面的方法开展制做面点,而淀粉是选用水淀粉勾芡的方式 来确保猪瘦肉等肉类食品,防止出现衰老的状况。针对小麦面粉的分辨方式 及其储放方式 ,大伙儿...
用
水淀粉勾芡
时
可以
用
面粉
代替
淀粉吗
?
答:
应该不行吧。
淀粉勾芡
是为让菜嫩,但是
面粉
没有这个作用
小麦粉可以勾芡水淀粉吗
小麦
淀粉可以
用什么粉代替
答:
小麦粉可以勾芡水淀粉吗
小麦粉可以勾芡水淀粉,但是勾芡的效果并不是很好,因为小麦粉在勾芡的过程当中是很容易就会结成一团的,所以在用小麦粉进行勾芡的时候,一定要控制好小麦粉
和水
的比例。以上是关于小麦
淀粉可以
用什么粉代替和小麦粉可以勾芡水淀粉吗的内容,小麦淀粉又叫做是澄面、汀粉、澄粉,是...
淀粉可以
用什么代替?
答:
面粉
、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯
淀粉
等,但都只能做临时代替,因为
勾芡
效果远不及淀粉。淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
面粉可以
代替
淀粉吗
?
答:
因为它们的作用和所起的功效不
一样
。淀粉用来
勾芡可以
使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而
面粉
则没有此功效。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是
水淀粉
。问题...
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