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面粉可以代替淀粉用吗 面粉不可以代替淀粉用
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第1个回答 2022-07-04
1、面粉不可以代替淀粉用,面粉和淀粉是两种完全不同的东西,所以不能替代。
2、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,一般用来做汤,或者用来炒菜时勾芡,可以使汤粘稠,让色泽更亮,但是如果换成面粉,则会变成白色的面糊糊,起不到勾芡的效果。
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面粉能代替淀粉用吗
可以用面粉代替淀粉用吗
答:
1、不可以
,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。2、淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。淀...
做菜时
可以用面粉代替淀粉
吗?
答:
不可以
,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西。 本回答...
用
面粉代替淀粉
行不行!
答:
淀粉不可以用面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
面粉可以代替淀粉用吗
?
答:
不可以用面粉代替淀粉
的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和
淀粉可
部分
替代
,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。注意事项:果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮...
面粉可以代替淀粉用吗
答:
面粉不能当淀粉用
。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类...
面粉能代替淀粉
么?
答:
面粉不可以替代淀粉
,因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。如果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会,后捞出...
面粉可以代替淀粉用吗
答:
该物品
不可以代替淀粉用
。
面粉
和淀粉主要有以下区别:1、含义不同:面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接捻磨成的粉末,淀粉是从面粉中分离出蛋白质和其他物质后得到的一种多糖食品原料。2、使用方法不同。面粉主要用来做馒头和做油炸;淀粉用来勾芡、上浆、挂糊、制作用水调开或者干拌等。
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