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炸鸡排可以用面粉代替淀粉吗
炸鸡排
最省油的做法,不
用淀粉
和面包糠,究竟要怎么做呢?
答:
跟大家分享我们家常见的鸡排的办法,
不用炸鸡裹粉
,主要材料就拿面粉,就能做出表层全是细微鱼鳞的鸡排,并且口味松脆鲜嫩多汁,一点不比外面的差,起锅后上洒香辣或是加上番茄沙司,真是太美味了。重要操作起来也非常简单,初学者还可以一次性取得成功,快出手看一下吧!把准备好的鸡脯肉用清水洗干...
没有
淀粉
和面包糠怎么
炸鸡排
答:
鸡肉用调料腌制好后,先蘸一层干
淀粉
,再蘸一层蛋液,最后拍上层面包糠,这个过程叫拍粉,拖蛋,蘸面包。适合做各种蘸面包糠的炸食。
炸鸡
块应该
用面粉
还是
淀粉
?哪种制作口感更好?
答:
炸鸡用的是面粉不是淀粉
,炸鸡裹上面糊糊再油炸最好吃,外酥里嫩,咬一口表皮酥脆,搭配上鲜嫩多汁的鸡肉,非常受年轻人喜爱。用油腻的形式制做出来的食材一直备受大家热烈欢迎,由于酥松脆脆的口味合乎大家口感。就例如一直很风靡的炸鸡柳,尤其是一些年青人,尤其喜欢吃炸鸡柳,大部分全是在外面买着吃...
可以用面粉代替
炸粉
炸鸡
腿吗?
答:
可以的
,最好是在面粉中放一个鸡蛋清,搅匀,这样炸出的鸡腿表皮比较松脆,记得面粉不能调太稀,否则在炸的时候会分离的.
已经做好的
鸡排
怎么炸?
答:
第一层 先裹上薄薄一层低筋面粉 没有低筋
面粉可以用
普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀,第2层沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠,没有面包糠可以用地瓜
淀粉代替
。4、大火烧热油到170度,丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入
鸡排
换中小火炸6-8分钟。5、鸡排内里熟了...
炸酥肉的时候用的什么粉?
答:
炸酥粉
可以用面粉
加
淀粉代替
。如果没有买到小酥肉专用粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯
淀粉能
增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
炸鸡排用面粉
还是
淀粉
答:
炸鸡排可以
单独裹面粉,只是
用面粉
炸出来的鸡排虽然有韧性,但是太硬,色泽不均匀,也不够酥脆。如果只包裹
淀粉
的话,鸡排外皮会酥脆,颜色金黄,但缺点就是它容易变软,不耐放,韧性不足。因此,炸鸡排应该用面粉和淀粉相结合。面粉和淀粉里面可以加入一些鸡蛋液,能让营养更多一些。也可以裹完面粉和...
炸鸡排用面粉
还是
淀粉
答:
1、
炸鸡排
用的是
淀粉
,用淀粉炸出来的鸡排外皮会酥脆,颜色金黄,如果
用面粉
炸出来的鸡排就会发硬影响口感。2、炸鸡排是小吃,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。3、鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能...
炸肉用哪种
淀粉
比较好
答:
炸肉既
可以用面粉
也可以用
淀粉
。还可以直接购买炸肉粉。炸粉的用途:肉用:炸猪排、
炸鸡排
、炸肉串、炸肉饼 产品特点:长久保持酥脆口感 此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合!用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美!冷却后一样酥脆可口。space 炸肉用什么粉?炸肉用面粉还是淀粉?炸肉的...
炸鸡
肉
用面粉
好还是用
淀粉
好?如何做好吃?
答:
3,鸡胸肉腌制好之后,不用再加入
淀粉
鸡蛋了,因为在腌制的时候已经加入了,拿出来直接裹上一层面包糠就可以这样做出来的,
炸鸡
米花特别酥脆。结语。鸡胸肉按照这个方法做出来,特别的外焦里嫩,因为腌制的时间够长,加入的料比较多,所以口感一点都不柴,方法也很简单,不
用面粉
直接用淀粉进行腌制,裹...
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