油焖笋是一道家常菜，油焖笋的制作过程是什么？

Question

如题所述

Answer 1

在这个世界上有着非常多的美食满足着人的味蕾，油焖笋是一道很常见的家常菜，在大家的餐桌上经常会看到。油焖笋的制作方法也很简单，它是江南地区的特色名菜，是用新鲜的竹笋制作而成制作的笋片，清脆爽口。很多人喜欢吃油焖笋，但却不知道应该怎样制作，下面小便就给大家介绍一下油焖笋的制作过程。

油焖笋是一道家常菜

制作油焖笋需要的材料有春笋，酱油，白糖，生抽，鲜汤，麻油以及味精。首先要将竹笋的外壳剥去，将老根给去掉，再将竹笋清洗干净，切成滚刀块备用。再烧一锅开水，等水沸腾之后，再将切好的竹笋片下入水中焯水，再将笋片取出沥干。将炒锅放在火上加热，然后倒入适当的食用油，再将竹笋块儿加入锅中煸炒。

制作过程

煸炒一会儿之后倒入少许的老抽上色，然后加入生抽以及糖提鲜。再倒老抽的时候一定要注意不要倒得太多，到的太多就会让笋片黑乎乎的影响美观。再将锅中加入适量的清水，用中火煮十五分钟左右。到了时间之后将锅盖打开，看看汤汁是否浓稠，再加入少许的味精调味儿，将竹笋翻炒均匀即可盛盘食用。

制作方法很简单

这样一道美味的油焖竹笋就做好了，自己要是喜欢吃的话，就可以在家里尝试制作。油焖笋虽然好吃，但是也不要吃得太多，吃得太多就会给肠胃增加负担。由于竹笋较为难煮，一定要加入水焖一会儿这样才会更加入味儿。在闷的时候也不要闷的时间过久，要是时间过久就会导致笋软塌塌的影响口感。要是想要笋的颜色更加好看，也可以炒糖色，这样就会让笋的颜色看上去更加漂亮。

Answer 2

油焖笋

原料：圆笋 葱

调料：湿料

1.锅中倒油30克，倒入笋中火煸炒1分钟左右；

2.倒入湿料，加水300毫升，大火烧开，小火焖10分钟左右；

3.大火收汁，倒入麻油，撒上葱花即可。

Answer 3

首先将所有食材准备到位，准备适量的春笋，去皮，放入准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，再将春笋放在案板上；用刀撕开，边擀边切成块，春笋准备好后准备2根小葱，去掉不可食用的部分，仔细清洗干净，然后把小葱切成葱花备用；炒锅加入适量的食用油，比平时多一点，然后把处理好的春笋放在热油锅里，在这个过程中，竹笋中的水分会被慢慢挤出来。这时候可以加入3勺酱油翻炒均匀，让春笋上色后，加盖子闷一会儿。大约5分钟左右，当春笋断了，可以加入一些白糖，翻炒均匀，加入一些盐调味，然后出锅撒上葱花点缀。

Answer 4

先将新鲜的春笋切成滚刀块，焯水后洗净，锅中放入宽油，将少许五花肉煸炒出油后，放入春笋翻炒，再加入生抽调味，焖煮10分钟后就可以出锅。

Answer 5

首先把笋切成片，然后放入锅中爆炒，等半熟的时候放入调料和水焖一分钟就可以出锅了。