蛋糕粉可以做包子馒头吗?

Question

如题所述

Answer 1

不可以。

蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫作糕点粉等，制作的主要材料为小麦。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食。

蛋糕粉注意事项

如果想让蛋糕的味道更香浓，建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油，而不是植物油。

需要注意用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他饮料来代替。 

如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。

Answer 2

不能说不可以。只是一般不用它做，因为他做出来的不好。用蛋糕粉做出来的馒头或者包子。它的外皮容易掉渣。不是特别的筋道。不像我们平常用面粉做的包子馒头的时候。看起来就比较密集。而且吃起来筋道。所以一般是不会用蛋糕粉做馒头或者包子的。
面粉和蛋糕粉的外观区别
相对来说，面粉和蛋糕粉在外观上面的区别并不是特别的大，二者都主要是呈白色的粉末状，当然，蛋糕粉当中由于加入了一定的鸡蛋，从而和小麦进行相应的碾磨而成的，所以相对来说颜色会偏黄一点，但是区别也并不是特别的大，当然，同时也可以通过气味来进行相应的辨别，蛋糕粉当中含有一定的鸡蛋香味，所以分辨起来也是比较容易的，大家在购买的时候也要进行相应的辨别。
面粉和蛋糕粉的营养价值区别

面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于我们的身体来说，都有很好的滋补作用，当然，如果进行详细的比较的话，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助我们的身体补充营养，同时也能够保证我们身体正常的机能循环以及器官功能的提升都是有一定的作用，所以大家在平常的生活中也要多吃一些蛋糕。

面粉和蛋糕粉的吃法区别
面粉和蛋糕粉的吃法上面区别还是有一些的，主要是因为它们本身的作用就不一样，面粉主要用于食物的发酵以及肉质的提鲜，而蛋糕粉则主要是用于发酵制作面食和蛋糕产品，所以相对来说区别就比较大了，当然，它们也有一定的共性，都可以起到发酵食物的效果，当然大家在生活中也可以进行尝试，也能够分辨出其中的区别和差异。本回答被网友采纳

Answer 3

您好，您的想法是可以的，蛋糕粉可以做馒头。而且蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。

蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。用蛋糕分做馒头时，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待面团发酵，再把发酵好的面团揉几下，排气，再等待15分钟左右醒面，最后将面团切成小块揉搓成圆形放进蒸锅大火蒸15分钟，馒头就做好了

Answer 4

蛋糕粉是可以做馒头的。蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软。蛋糕面粉是低筋粉，低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉。
蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。低筋粉的吸水能力较差，用低筋粉做馒头时建议不要添加太多的水。否则会影响发酵。在蒸的时候馒头会成死面，影响口感和外观。蛋糕粉虽然可以做馒头，但还是建议选用普通面粉更合适，便宜划算，也更容易在市场上购买到。
馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

Answer 5

在发面的时候我们都知道需要放酵母粉，但是有些人在放酵母粉以后，发出来的面蒸馒头包子吃起来口感虽然不错，但是如果想要做得更好吃的话，发面时不要只加酵母粉，多加这3种东西！

首先我们先准备适量的面粉，把面粉放到面盆中，把酵母粉加到40度左右的温水充分溶解，这样能够更快速的促进酵母菌群的发酵。我们在面粉中再加入适量的玉米面，再打入一个鸡蛋，把水倒入面粉之中搅拌，直到面粉搅拌成絮状，我们再往面粉里面加入适量的食用油，再用手把面粉揉成光滑的面团，揉好以后放在温暖的地方进行发酵，等发酵至原来的两倍大就可以了。

等到面团发酵好以后，我们就可以把面团拿出来了，然后放在案板上再揉搓一下，这样能够更好的排出里边的空气蒸出来的馒头或者是包子，不仅会看起来更加的好看，而且吃起来口感也会更加好。在面团揉好以后，我们可以用刀把面团切成两半，如果没有明显的蜂窝组织就可以了。我们根据自己的需要做成馒头、包子或者是做成花卷。做好以后盖上一层保鲜膜放在案板上进行第2次发酵，这样也是能够让蒸出来的面食吃起来口感会更加的松软。

等到做好以后，准备一口蒸锅，在锅里面加入适量的清水，等到水烧开以后就可以把做好的馒头放在蒸锅蒸，蒸上大概25分钟左右即可。在馒头蒸好以后，我们不要着急打开锅盖，如果直接打开锅盖的话，馒头遇冷也是会出现回缩的情况的，这样就看起来不好看，等到蒸好以后把火关掉，再闷上三五分钟开锅盖，这样蒸的馒头看起来才会更加的好看，而且吃起来口感也会更好。