低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。
扩展资料：刀切馒头
用料
面粉250g
酵母粉3g
白砂糖10g
水120g
将做法保存到手机步骤 1
酵母粉倒入小碗内。
步骤 2
加10g白砂糖。
步骤 3
温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 4
酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
步骤 5
再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
步骤 6
揉成面团。
步骤 7
盖好，开始发酵。
步骤 8
发至两倍大即可。
步骤 9
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
步骤 10
用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
步骤 11
取小块面团，揉成长条。
步骤 12
用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
步骤 13
首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
步骤 14
切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
步骤 15
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
步骤 16
关火后焖五分钟再开锅。
步骤 17
简单的刀切馒头。
步骤 18
看看切面。
菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-27
可以的。
奶香馒头的做法：
1. 把低筋面粉放入面包机;
2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;
5. 让面团再醒15分钟左右;
6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9. 用同样方法处理完剩余的面团;
10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13. 开大火,蒸15分钟;
14. 关火,3分钟后取出就可以吃了。
注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。本回答被网友采纳
奶香馒头的做法：
1. 把低筋面粉放入面包机;
2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;
5. 让面团再醒15分钟左右;
6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9. 用同样方法处理完剩余的面团;
10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13. 开大火,蒸15分钟;
14. 关火,3分钟后取出就可以吃了。
注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-08-05
做馒头经过失败和成功。低筋面粉不能做馒头，如果喜欢吃干硬馒头的人就用低筋面粉做吧。喜欢蓬松的，用我的做法低筋面粉做蛋糕和饼干，中筋面粉做馒头，包子，饺子，老式面包。高筋面粉做面包，饺子。
第3个回答 2019-12-20
面粉如果是好的那就可以做馒头，而你的那个面粉留个做不了馒头，说明有些变质了。
第4个回答 2020-05-08
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