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蛋糕粉可以做面包吗
如题所述
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推荐答案 2020-12-22
你好很高兴为你解答问题。
答案是可以的,这并没什么不可以的,而且味道还不错,我们店里就经常用蛋糕粉做面包,虽然严格来说是不可以的,但是自己家吃的话,是没问题的。
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第1个回答 2020-12-21
蛋糕粉是低筋面粉,低筋粉的筋性较弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。做面包可用高筋面粉,也就是高精面粉,通常用来制作做包子馒头食用。烘焙类的面包原料也是选用高筋面粉,高筋粉的营养蛋白质较高,耐发酵,做出来的品质才够好!
第2个回答 2023-06-22
蛋糕粉主要是用来制作蛋糕的,而面包粉是用来制作面包的,两者有明显的区别。蛋糕粉是低筋面粉,蛋白质含量低,不容易发酵,而面包粉是高筋面粉,蛋白质含量高,容易发酵。所以蛋糕粉不可以做面包。
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