低筋小麦粉可以做包子馒头吗

Question

如题所述

Answer 1

低筋小麦粉是小麦粉的一种，另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉。低筋面粉中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下，这种面粉筋度较低，由它制作出来的东西的口感都比较柔软，所以它主要是用于制作各种点心，比如蛋糕、饼干等。做包子馒头一般采用中筋面粉的比较多，相对操作容易些，而高筋面粉也是可以做馒头的，但其韧性较强，所以加水的多少不易操作，做不好的话会影响馒头的口感。同样低筋面粉也是可以做包子馒头的，但其吸水能力较弱，所以低筋面粉在用来做馒头时，不要放太多的水，最好不要超过50%。

Answer 2

估计也是可以做的吧，

不过做出来的馒头包子不怎么好吃，

没有那个韧劲和柔性，

吃上去就是不香。

Answer 3

低筋粉一般用来做蛋糕、饼干之类西点，可以用来做包子，不过蒸出来没有那么筋道，口感有区别，如果实在没有中筋粉或高筋粉，在揉面时，可以多揉一下，增加筋道。

Answer 4

低筋小麦粉也是可以做包子和馒头的，你只要加入适量的酵母，把面发好，就可以做包子馒头了。

Answer 5

低筋面粉的筋性弱，颜色偏白，蛋白质含量低，用手容易抓成团，一般可以用来做蛋糕、蛋挞、松饼和饼干之类的食物。