家常红烧带鱼怎么做？红烧带鱼是我们生活中常见的菜肴，但是家常红烧带鱼怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让和你一起来看一下家常红烧带鱼怎么做吧。
家常红烧带鱼的做法介绍
材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，1小块，大蒜6瓣。
调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。
2、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
3、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
4、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
扩展阅读：家常红烧带鱼烹饪技巧
1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。
2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。
红烧带鱼怎么做？红烧带鱼是我们生活中常见的菜肴，但是红烧带鱼怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让和你一起来看一下红烧带鱼怎么做吧。
红烧带鱼的做法介绍
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙
http://jeepy.cn/shipu/zuofa/ )、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
做法
1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。
扩展阅读：红烧带鱼烹饪技巧
1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。
2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。