做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?

Question

夏天蒸馍需要放小苏打吗

Answer 1

不需要。
因为酵母发酵的面不会发酸，就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸，这时就会需要小苏打，或者食用碱二选一都可以。
个人建议。

Answer 2

这个是可以放上一些简，还有一些干酵母，这样的话有利于发酵，而且这个能够让馒头特别的蓬松暄软。