不需要小苏打，在和面的时候直接用干酵母加温水和面，就可以使面发起来。
方法：
1、取适量干酵母用35度温水化开搅拌均匀。
2、按照100克面1克酵母的比例，将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
3、将面粉搅拌成面絮。
4、然后将面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
5、半小时左右后，面团体积是原来的2倍大，面粉中有蜂窝眼代表发酵成功，可以使用了。
不需要小苏打，和面的时候直接用干酵母加温水和面就可以了。
首先我们先准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中之后，在面粉中加入适量的白糖，而加入了白糖以后也是能够让酵母菌在面粉中更加快速的发酵，让面粉发酵的速度会更快一些的。
并且加入了一些白糖，以后也是可以让蒸出来的馒头吃起来，会更加的香甜好吃的加入了白糖以后，充分的搅拌均匀。
然后我们再准备一些温水，在温水中加入适量的酵母粉，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后静置几分钟左右的时间，然后就可以用加了酵母粉的温水来和面了。
扩展资料：
蒸馒头的时候要冷水上锅，这样馒头也是会跟水的温度一起上升，整出来的馒头吃起来才会更加的好吃，一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了。
再关火以后不要着急把馒头拿出来，要把馒头放在锅上再焖个三五分钟左右的时间，再打开锅盖，照样馒头，才不会出现收缩的情况，然后就可以出锅食用了。
这样好吃的馒头就蒸好了，估计吃起来非常的香甜，而且也是特别的虚软的，所以说我们在蒸馒头的时候只加酵母粉和白糖就可以了。
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不需要。馒头是北方庭餐桌上必备主食之一,很多人不会做，其实馒头做法很简单。
材料:面粉500克。酵母粉2-3克。
一、揉面 碗中倒半碗水化开酵母粉，面粉倒入盆中，从中间掏个坑倒入酵母水。用手把面团和水拌均匀，揉面要用拳头往下面团，用面把盆边面圪塔擦干净，一直反复揉面，直到面团表面光滑。检验面团揉好标准：盆光、面光、手光。如果符合“三光”说明面团已经揉好了。
二、发酵面团 发面团要盖一层布，防止表面被风吹干变硬。发面速度一般跟室内温度有很大关系。如果在南方，夏天一般是一个半小时就能把面发好了；北方估计要久一些，也可以把面盆拿到有暖气地方缩短发面时间。检查面团是否发好有两个标准：1、面团比原来大一倍，2.扒开面团看到有蜂窝状说明面团已经发好，发酵时间不宜过长，时间太久面团会发酸。
三、揉面排气 发酵好面团要重新揉一遍，把里面气体出去，揉面时在面板上放点干面粉，揉面就不会粘手。用刀切侧面看不到明显蜂窝状说明面揉好了。
四。馒头成形 面团揉成条状然后用刀把馒头切成一个小面团，如果想做圆馒头，小面团重新塑形揉成圆馒头。
五、醒馒头 做好馒头不能直接下锅，馒头要在常温下放15分钟，让面团松弛一下，这样蒸出来馒头表皮不会发硬、开裂。
六、蒸馒头 醒好馒头一个一个放蒸屉上，不能挨得太近，蒸的过程中还会发胀，15-20分钟后馒头蒸好。检验蒸熟方法：用手指按馒头，压下去一个坑没有恢复原样，那么馒头还没有熟继续蒸；如果能够迅速恢复原来样子已经熟了。
除了不需要小苏打之外，还有一些值得注意的事项。首先是温度。干酵母对温度非常敏感，过高或过低都会影响发酵效果。通常来说，在制作馒头时最好将温度控制在28-30℃左右，这样可以有效地促进发酵。
其次是水的用量。干酵母需要适量的水分才能发挥作用。如果水量过少，则面团会比较硬，并且难以发酵；如果水量过多，则面团会比较稀，也难以形成好的筋膜。因此，在配制面团时要注意水的用量，并根据实际情况进行适当的调整。
还需要注意揉面的时间。揉面可以使面筋得到充分发展，从而使馒头更加有弹性。但是过长或过短的揉面时间也会影响发酵效果。一般来说，揉面时间应该在15-20分钟左右，可以根据自己的经验进行适当调整。
使用干酵母蒸馒头不需要小苏打，但还需要控制好温度、水量和揉面时间等因素，才能制作出口感松软、有弹性的馒头。希望以上内容可以对大家有所帮助。