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为什么蒸蛋不凝固 蒸蛋不凝固的原因
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第1个回答 2022-08-11
1、加水过多
蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。
2、火候不够
蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般开锅后蒸8分钟左右为宜。
3、方法不对
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖,使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没凝固的情况。
相似回答
蒸鸡蛋羹为什么不凝固
答:
其次就可能是蒸制的时间问题
,鸡蛋羹虽然比较容易熟,但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的,若是蒸出来发现其还未完全凝固的话,可以增加蒸制的时间,一般也可以采用余温闷蒸,这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。调和问题 蒸鸡蛋羹的时候若是
没有将鸡蛋和水充分的混合均匀
的话,也有可能会造成不凝固的现象,...
蒸蛋为什么不凝固
答:
一、蒸蛋不凝固的原因可能有以下几点:鸡蛋不新鲜;搅拌不均匀;蒸的时间不够或温度过高;水量过多
。二、详细解释:1. 鸡蛋不新鲜:新鲜的鸡蛋含有的蛋白质等营养成分更易于凝固。如果使用的鸡蛋不新鲜,可能会导致蒸蛋无法凝固。2. 搅拌不均匀:在蒸制前需要充分搅拌鸡蛋和水,以确保蛋白质均匀分布。...
为什么蒸蛋不凝固
答:
2、火候不够
蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、
方法不对
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖,使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没凝固的情况。
水
蒸蛋不凝固
是
为什么
答:
第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀,所以没有与水充分搅拌
,所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是
可能加入的水量过多了
,一般只需加入大约是蛋液的1:1比例的水量,最多是1.5比例左右的水量,太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐,...
水
蒸蛋为什么不凝固
答:
1最好,
加水过多
的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的。3、时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者
火候不够
导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好,蒸的时间太短无法造成蛋液凝固,而如果蒸的时间太长,也会造成蒸蛋较老,口感不嫩滑。
蒸蛋为什么不凝固
答:
蒸蛋不凝固原因分析:1、蛋液
加水过多
,蛋液无法凝固。
2、火候不够
,蒸的时间不够。3、没加盐,没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。
蒸蛋没有凝固
怎么办
答:
蒸蛋没有凝固的原因:1、鸡蛋液没有打散了,蛋清和蛋黄没有均匀的混合在一起,这样蒸出来的蛋不能凝固。2、加入的凉开水如果比较的多,那么将来蒸出来的蛋就会不凝固,所以在蒸蛋的时候一定要把握住水的多少。3、在蒸蛋的时候,如果
火候不够
一般就会出现没有凝固的现象,所以在制作过程中火候的把握...
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