77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头塌坑
馒头
为什么蒸熟后会瘪
答:
馒头
会瘪、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现
塌陷
造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
为什么
馒头蒸
熟后总是
塌
下去?
答:
首先看,如果是一两个馒头是
塌
扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的。如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏...
在家里
蒸馒头
面发的挺好的,为什么蒸出来的馒头却
塌陷
,鼓泡不蓬松?_百 ...
答:
发酵时间过长或温度过高:面团发酵过度会导致面筋结构破坏,酵母产生的气体过多,使得面团的支撑力下降,蒸制过程中无法保持形状,从而导致
馒头塌陷
。解决方法是控制好发酵的时间和温度,一般室温下发酵至1.5倍到2倍大即可。蒸汽不足或不均匀:
蒸馒头
时,如果蒸汽不足或者分布不均匀,会导致馒头受热不均,...
为什么
蒸
的
馒头
揭开锅盖时总是
塌
答:
蒸
的
馒头
揭开锅盖时总是塌的原因和解决办法如下:1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分
塌陷
,最后形成了死面馒头的状态。2、解决办法是在蒸好馒头以后,关火,先不要揭开锅盖,让其...
蒸馒头塌陷
是什么原因?
答:
蒸馒头塌陷
的原因有很多,以下是一些可能的原因:面粉问题:面粉的质量直接影响馒头的口感和形状。如果面粉中的蛋白质含量过低,面团的筋度不够,无法支撑馒头的形状,导致馒头在蒸的过程中塌陷。此外,面粉的新鲜度也很重要,过期的面粉会影响面团的发酵效果。发酵问题:发酵是蒸馒头的关键步骤,如果发酵不...
蒸馒头
为什么开了锅盖会
塌
下去呢?
答:
2. 和面用水温度:和面时使用温水是为了确保发酵粉能够充分溶解,并为发酵提供一个适宜的温度环境。这样发酵出来的面团在蒸制过程中能够形成较大的气孔,使得馒头更加松软。3.
蒸馒头
的时间:在蒸馒头时,应避免在锅里的水完全沸腾后再放入馒头,因为这样急剧的温度变化会导致馒头外部迅速受热,而内部仍然...
蒸馒头
出锅瘪怎么回事
答:
1、开锅后火过大
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
蒸馒头
总失败
塌陷
的这个6个原因你知道吗?
答:
谈起中国人
蒸馒头
、做包子的历史时间,能够追朔到三国时代,听说为诸葛亮创造发明。做为中国人自己喜欢的传统式中式点心,而且也是东北人主食之一。做为初学者,制
做馒头
会遇到各类问题,今天小编就来分析一下造成“馒头坍塌”的主要原因,期待来给大家一些参照!我煮的馒头为何
塌
下去?发生这种情况,主要...
明明面发的很好,
蒸
出的
馒头
怎么会个个
塌陷
呢?
答:
馒头没有经过二次醒发,馒头的水温不够,出锅太早。
蒸馒头
的技巧很多,每个人蒸馒头的手法不一样,要注意水温,要注意刑罚,要注意蒸的时间。面揉好以后要经过二次醒发。如果馒头出现
塌陷
,这种情况多半就是二次醒发,没有醒发好。面团拿出来以后要使劲揉,把面团里的气泡揉出去。然后把面团制作成馒头...
为什么
蒸
的
馒头
会
塌
扁下去?
答:
蒸馒头
会变扁的原因有:首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就
塌
下去了。
馒头蒸
熟关火后,不要立即...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头怎样不塌皮窍门
蒸馒头怎么防止瘪塌
蒸馒头为什么出现塌锅
蒸馒头塌陷像水煮一样
馒头蒸出来塌了图片
蒸豆包为什么塌坑
蒸馒头塌坑
蒸馒头塌坑
蒸馒头底部塌坑