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蒸馒头塌坑
我
蒸馒头
明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会
塌陷
真心亏...
答:
3、锅里不能倒入热水,要倒入凉水让
馒头
醒发一会。制作方法:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加碱,揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,在旺火上
蒸
二十分钟,取出即可。注意:1、发酵...
馒头蒸
好后打开盖就瘪了是咋回事
答:
3、未用冷水蒸 醒发后的馒头如果直接在锅中水烧开后将馒头放入锅中,馒头也会因为瞬间受热而出现
塌陷
。正确的做法是要用冷水,因为冷水蒸时,馒头在锅中可以继续发酵,受热也更加均匀。
蒸馒头
的时间 蒸馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同,大馒头一般...
请问用电锅
蒸
两屉
馒头
,下层总是
塌
,这是什么原因?该怎么解决啊?_百度...
答:
1.
馒头塌陷
的原因之一是没有经过充分的二次醒发,面团中存在未均匀分布的气泡。2.
蒸馒头
时的水温过热也会导致下层馒头塌陷,因为热量不均匀。3. 若发面的时间过长,面团体积会过大,馒头在蒸制过程中可能出现塌陷。4. 蒸馒头时,应确保蒸锅具有良好的透气性,避免水蒸气过多造成馒头表面塌陷。5. ...
蒸
好的
馒头
打开蒸箱后为什么会
塌
答:
楼主你好 首先看,如果是一两个馒头是
塌
扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的。如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样...
蒸馒头
掀锅不
塌陷
窍门
答:
蒸馒头
掀锅不
塌陷
的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。1、不要立即掀开锅盖。
馒头蒸
好,关火之后,不要立即掀开锅盖,这样非常热的馒头遇到冷气,会迅速因为热胀冷缩而塌陷,要焖至上三分钟再掀开锅盖,这样馒头稍微降一下温,再掀开锅盖就不会回缩,这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头...
为什么我
蒸
的包子
馒头
不光滑,表面粗糙,
坑坑
洼洼洼的
答:
而要解决这样的情况,一般可以捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅。第二、
蒸馒头
出现
塌陷
的情况,这是很多新手最为常见的一种情况,蒸的馒头和老手蒸的差别非常大,蒸好的馒头本来膨胀的很大,可打开蒸笼之后,马上就塌陷...
蒸馒头
怎么才能不
塌陷
答:
生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为
蒸馒头
时,选用优质面粉,控制好发酵时间和温度,蒸好后充分排气,是避免
馒头塌陷
的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的...
我
蒸
的
馒头
为什么下屉很蓬松而上屉总
塌陷
?
答:
蒸馒头
出现
馒头塌陷
的情况,产生的原因是锅盖不严,透气造成的,馒头在加热过程中,馒头内部的气体受热膨胀,就会使馒头形成许许多多的孔,当
馒头蒸
熟,馒头的淀粉受热后凝固,形成的空洞就不会缩回了,馒头就是蓬松的。但如果锅盖不严透气,馒头因受热形成的空洞,还没有凝固定型,就进入冷空气,使原本...
蒸
出的
馒头
为何凹陷?
答:
蒸馒头
出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密。俗称“鬼捏馍”现象。那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹。原来这是因水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得...
我
蒸馒头
明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会
塌陷
真心亏...
答:
可能是发酵发过了,发酵粉和面粉是有比例的,不能多放也不能少放,和面后等发好后,然后再和面同时放少许干面粉,最后好成馒头放在蒸笼里发十五分钟,就可以上锅
蒸馒头
了。图片是我前几天做的馒头。
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