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面筋怎么做出来有孔
煮
面筋
的时候为什么会
有孔
啊
答:
碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳,气体膨胀产生孔,正常现象
面筋
是
如何
形成的?
答:
做面筋
的最重要环节就是洗面筋了,将面团中的淀粉洗
出来
,就能到蓬松多孔的面筋咯!【洗面筋】首先我们选择蛋白质含量尽可能高的高筋面粉,然后加点盐进去(面粉量1%就足够),然后加水揉成面团,面团不用揉到手光、盆光、面光的程度,只要不沾手,没有干粉颗粒、揉匀了就行;好的面团盖上湿布饧面...
水
面筋
煮
出来有孔
,不光泽,哪里出错了?
答:
水煮
面筋
不想
出孔
,需要煮的时候降低水温才行 在煮的过程中始终不要让水温开起来 优昂面筋粉煮
出来
就没有
这样
的
小孔
控制好水温应该能解决的
有孔面筋
的做法
怎么做面筋
?
答:
你是想做缠筷子的
面筋
吧?用两只筷子缠抽出1只,留一只和面筋一起放水里煮,水温达到九十五度时,把剩下的一只抽出,熟了后就
带孔
了。
每次煮
出来
的面筋都是比较硬,没有很多空,请问
怎样
煮出多
孔面筋
答:
多空
面筋
不是煮
出来
的,是发酵后蒸出来的
我做的
面筋怎么
上面没有这么多孔?我是在电饭锅蒸了十五分钟,是不是要...
答:
是不是里面
还有
淀粉没洗干将的原因,洗干净的话不放什么东西就那样直接蒸就好了
凉皮里的
有孔
的吸水
面筋咋做
的啊
答:
把和好的面粉在水里揉啊揉啊。最后剩下的,用水煮一下,就是
面筋
。洗
出来
的面粉水蒸一下就是凉皮哦。
为什么我煮的
面筋
不劲道,而且有很多
小孔
不光滑
答:
很多原因 你也没说你煮的是什么面 干面条还是自己和面做的拉面 如果是干面条起泡是因为你煮面的火大里面没熟外面煮烂了 这种情况水开了煮一会儿然后关火闷一下就会好很多如果是自己和面 那就要考虑你面团是否揉匀 醒面的时间 一两句话很难解释清楚 你把你的情况仔细说一下吧
这样
才好判断 ...
凉皮里的
有孔
的吸水
面筋咋做
的啊
答:
你说的是牛筋面吧 牛筋面自己做不了,是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教
怎么样做面筋
吧!哈哈!这是我的拿手问题!先把我选上再说。1.和上一块面。2.拿一个大盆子倒上自来水,把和好的面,放到有水的盆子里洗。3.把面洗干净,不停的换水,把面要洗的干干净净。4.然后放到锅里用...
...我煮
面筋
煮时很小煮
出来
很大,
还有
很多
小孔
是
怎么
回事a
答:
正常 谁煮都
这样
面筋
上面本来就是
有小孔
的,吸水以后膨胀的很大
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