水面筋煮出来有孔，不光泽，哪里出错了？

水面筋煮出来有孔，不光泽，哪里出错了？

举报该问题

推荐答案 2018-03-01

水煮面筋不想出孔，需要煮的时候降低水温才行

在煮的过程中始终不要让水温开起来
优昂面筋粉煮出来就没有这样的小孔
控制好水温应该能解决的追问

优昂面筋粉水开也不会起孔嘛？
有孔有和面的关系嘛？
水面筋要用多少目的面筋粉？
水面筋煮出来不水嫩又是怎么回事？
拜托

追答

亲爱的所有的面筋一直用大火煮不管他，都会起孔的
有孔和和面没有多大关系，就是煮面筋串水温的问题
水面筋煮好以后，换成花上火烤就是烤面筋串了
水面筋煮出来不水嫩是煮面筋没有掌握好水温火候
实在不明白搜瑞麦嘉禾再找详细的资料吧！

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/YWIqpNGGG3GqYYGYWW.html

第1个回答 2018-02-28

面筋都这样追问

别人做的有光泽，不明显的小孔

追答

面筋出来以后你弄点油试试

第2个回答 2018-08-05

煮的时间太久了，面筋肠煮到飘起来就是熟了，这时候一定要关火，焖10分钟左右，焖的时间也不宜太久，如果煮的时间久了就会有气孔

第3个回答 2018-05-25

水煮面筋不想出孔，需要煮的时候降低水温才行

在煮的过程中始终不要让水温开起来
优昂面筋粉煮出来就没有这样的小孔

相似回答

水面筋的口感怎么样?答：首先，水面筋的外观呈现出光滑、有光泽的特点，给人一种诱人的感觉。当你拿起一根水面筋时，可以感受到它的韧性和弹性，仿佛在手中跳动。这种弹性来源于面筋中的蛋白质，经过反复的揉捏和擀压，使得面筋的纹理更加紧密，形成了这种独特的口感。当你将水面筋放入口中咀嚼时，会感受到它的独特嚼劲。与其...

烤面筋的面筋串怎么煮答：再把面筋放入开水锅煮熟,捞出过凉;然后把煮好的面筋切成厚片,再放入花生油锅炸,炸到面筋有金黄色捞出。 2、锅内放香油,将姜煸一下,然后加入番茄酱炒一下,加上汤,再放入盐、味精、胡椒面、白糖;把炸好的面筋放入锅内烧,用文火烧十分钟左右,等到面筋把汤收成浓汁后,再淋上香油即可出锅。叁、特点...

在做馒头的时候为什么要加入猪油,有什么作用呢?答：终究动物油属于动物的植物油脂，具备乳状液的功效。一方面，在做馒头的情况下添加动物油能够有效的避免水面筋澎涨可能会导致的裂开，从而让馍馍更好吃、更为美观。另外一方面，动物油的界面张力可让小麦面粉黏连结团，放动物油能使馒头蒸出去雪白、绵软，并且味变香。动物油馍馍：原材料：小麦面粉200克...

面粉可以做面筋吗视频时间 02:01

谁知道论文中的公式,图表是怎么制作的?答：如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。 2).把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了,从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。这样,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,不加发酵...

烤麸的功效与作用,烤麸的功效和作用答：将麦子磨成麦麸面粉,用适量的水调上劲后,并在清水中搓揉筛洗,分离出淀粉,留下面筋,发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。烤麸营养价值:1、烤麸先在沸水中氽烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。2、黄花菜不耐煮,煮久了影响口感,所以要后放。3、传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以糖要多放一些。4、要小火慢煨,...

谁能告诉我胡辣汤配料的比例答：生面筋按加工方法的不同，可形成如下的面筋半成品：水面筋：是把生面筋团成团，放人沸水锅内氽熟制成，颜色灰白，有光泽，具弹性油面筋：将生面筋撕成小块，放人油锅内炸成金黄色，并呈圆球状即得，特点为中空、易碎。我国北方常见。（其内塞肉馅可烧制菜肴）烤麸：把生面筋经保温、发酵后上屉用...

大家正在搜

水面筋跟面筋一样么水面筋水面筋怎么做好吃水面筋烧肉糖醋水面筋水面筋的做法大全水面筋怎么炒好吃水面筋丸子红润有光泽

为什么我煮的面筋不劲道，而且有很多小孔不光滑

煮面筋的方法

二保焊有气孔,焊缝成形不光泽是怎么回事

淀粉哪种最好？

面筋的做法是什么？

在家辟谷有哪些步骤?

生活中有哪些健康小常识(不少于50条）

馒头里放多安琪酵母和泡打粉了，会不会对身体有什么影响？