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酸菜鱼的鱼肉的切法
酸菜鱼的
鱼片怎么切?急!!!
答:
先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好
,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样鱼片煮起来就不容易碎了.还有就是平切。
酸菜鱼
,
鱼肉
自己怎么切
答:
首先将草鱼鱼鳞挂赶紧,清洗内脏。2/5 从鱼背用菜刀划进去,顺着鱼排骨顺溜下去,3/5 鱼肉就切出来了
。两边都这样切鱼肉就出来 4/5 顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可。5/5 然后就可以开始制作酸菜鱼咯
做
酸菜鱼
怎么切鱼片图解
答:
具体切法:
1、鱼去头去尾,清洗内脏,从鱼背用菜刀划进去,顺着鱼排骨下去,将鱼切两半。一半鱼横向切成片,然后纵向切段
。另一半斜切一刀,不要切断,跟着再切一刀,切断。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就...
酸菜鱼
切片怎么切
答:
1、首先将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,如下图所示:2、鱼平放一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下,如下图所示:3、以同样的方法将另一面
的鱼肉
也片下来,片好以后就是这个样子的,如下图所示:4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片...
酸菜鱼的鱼肉
怎么片才会又大又薄?
答:
将鱼剔骨后,把两边整条的鱼肉切下来了分成两片
,接着,鱼皮朝下,鱼尾在左,从尾往头片,要片大的话,刀背尽量向右倾斜。(同时左手要稍用力按住鱼,刀从左手掌下片,凭感觉就能知道鱼肉片的厚薄,但要注意别割到手)
酸菜鱼
鱼片怎么切
答:
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;3、顺着
鱼肉的
纹路,斜刀切片即可。
酸菜鱼
制作方法:一、原料:黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克、蒜5克、精盐4克...
酸菜鱼
怎么切鱼片
答:
1、将去好鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、顺着
鱼肉的
纹路,斜刀切片即可。
酸菜鱼的
制作方法:材料:料酒、大葱、蚝油、盐、老姜、胡椒粉、干辣椒、酸菜、大蒜、花椒、泡红椒。做法:1、胖头鱼一尾,...
怎样把
酸菜鱼的
黑鱼切成一片片的。要用专用的刀么?
答:
2、这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直片切到鱼头跟前,就可以顺利的将上半片
鱼肉
整个切下来。3、然后再用同样的办法片切另一半,得两片鱼身后,鱼骨鱼头留着另有用处。4、去鱼皮:取一片鱼身,鱼皮朝下,在
鱼的
一端切开至鱼皮处,不要切断,然后,用左手拽着鱼皮的一端,右手推动刀顺着...
酸菜鱼
怎样片鱼片(10
答:
(1)草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾
鱼的
时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的。(2)将鱼头、鱼尾切下,去脊骨,将脊骨切成小段,将鱼头从当中劈开。(3)将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断,开始片鱼片,将
鱼肉
皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀。(4)...
怎么切
酸菜鱼的
鱼片?
答:
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着按同样的方法切另一面。8、取一片
鱼肉
,尾部朝向左手,鱼皮向下平放在菜板上。9、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次...
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