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酸菜鱼的鱼肉的切法
酸菜鱼
如何选料.鱼怎么处理的,怎么做阿
答:
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下
的鱼肉
鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。鱼片处理好以后,就开始制作
酸菜鱼
了。1、酸菜(泡青菜),在很多的超市都有卖...
哪几道家常菜最美不过,想想都流口水,学会做给家人吃呢?
答:
酸菜鱼
是一款地方名菜,食材简单,汤鲜味美,微辣不腻,鱼片嫩滑酸爽,用来宴客待朋,端上桌就是一道好菜。 具体做法请看我们的操作: 1.准备处理好的鲤鱼一条,在鱼头处切一刀,抽出里面的鱼腥线,再从鱼尾处下刀片开,斩去鱼头,再把鱼骨斩成段,把鱼牙去掉,减少鱼腥味,接着把鱼头斩开,把鱼骨切好以后,放入盆中。
酸菜鱼
做法
答:
酸菜鱼的
做法 步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净
鱼肉
步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼...
酸菜鱼
怎么做菜好吃?
答:
酸菜鱼
制作方法:1.处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。2.再把鱼头剁下来,再把鱼排也切下来,剩下来
的鱼肉
斜刀切成3毫米的大鱼片。3.切好的鱼片放入大碗里面,加入适量的清水清洗干净。4.清洗干净后再控干水分装入另外一个碗中,打入一个蛋清。5.再加入少许的胡椒粉,一勺料酒,一勺盐,...
超级简单易学的
酸菜鱼
答:
酸菜鱼
食材:草鱼一条、泡酸菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、青花椒、白芝麻。具体步骤:1、草鱼切片(
鱼肉
和鱼骨分开)、
酸菜切
条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。2、鱼骨加少许盐和胡椒粉。鱼骨加1勺料酒、抓匀腌制10分钟,鱼片加入1勺料酒、加1勺许盐、加1勺胡椒粉、加一个鸡蛋清、1勺淀粉,抓...
请问
酸菜鱼
怎么做需要详细介绍
答:
酸菜鱼
原料:草鱼2斤半、鸡蛋一个、盐、黄酒、辣椒、酸菜、胡椒粉、花椒粉、味精 做法2:1、鱼洗净剪去鱼鳍,然后切成段 2、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感 觉到鱼骨的位置,及时调整刀的方向 3、鱼头切下,然后对切,鱼肉开片,使鱼骨肉分离 4、把片下来
的鱼肉
横放,沿着鱼尾...
酸菜鱼的
家常简单做法
答:
酸菜鱼的
家常简单做法4 材料 干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。做法 1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,
鱼肉
切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。2、然后准备适量的盐...
想做
酸菜鱼
但不知道鱼是如何切片?
答:
调料:淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克
酸菜鱼
片汤的特色: 酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。教您酸菜鱼片汤怎么做,如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片;2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆;3. 草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下
鱼肉
,改片;4. 用姜、葱、...
酸菜鱼
味道可口,我们该如何把鱼片做的滑嫩Q弹?
答:
酸菜鱼的
第二种做法 这个做法一般餐馆做的比较多。食材选择:去头去尾新鲜
鱼肉
一段 辅助食材:和上面一样,加入一种配菜,豆芽或者其它蔬菜一到两样。调料:一样 具体做法:1、鱼洗干净,去除骨头不要,把
鱼肉
片成厚薄均匀的薄片。用同样方法腌制好鱼片备用。2、和上面一样炒料、熬汤,然后放入配菜...
酸菜鱼
怎么做?
答:
做法如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到
鱼肉
变黏,加入鸡蛋,放入...
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