酸菜鱼，鱼肉自己怎么切

Question

如题所述

Answer 1

3/5分步阅读
首先将草鱼鱼鳞挂赶紧，清洗内脏。

2/5
从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，

3/5
鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来

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顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。

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然后就可以开始制作酸菜鱼咯

Answer 2

材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。