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酸菜鱼的鱼肉的切法
酸菜鱼
做法
答:
正宗
酸菜鱼的
做法:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,
鱼肉
切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。<br>2、然后准备适量的盐和...
酸菜鱼的
做法
答:
做法如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到
鱼肉
变黏,加入鸡蛋,放入...
酸菜鱼的
鱼片怎么做滑嫩
答:
也可以选择普通
酸菜
来入菜,可根据个人口味来选择。3、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。4、鱼片
的切法
:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着
鱼肉的
纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
酸菜鱼
怎么做才能让肉又滑又嫩
答:
只要你放对了这两样
鱼肉
保证又滑又嫩!【食材准备】1.一条鱼(草鱼,黑鱼,乌鱼,鲤鱼任选)2.料酒,盐,鸡蛋,淀粉,五香粉,酱油 3.
酸菜
,西红柿,香菜,香葱 4.麻椒,干辣椒段 5.葱姜蒜 【步骤方法】1.选择一条胖一点的,鱼刺少一点的鱼,清理干净。把鱼头和鱼身分开,鱼头劈成两半。鱼身上...
酸菜鱼
怎么做
答:
2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和
鱼肉
分开。(如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步,但是不鼓励此法)5、 把片下来的鱼横放,...
酸菜鱼
过程是怎么做?
答:
酸菜鱼
酸菜鱼 制作过程:1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇
鱼肉
,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去...
酸辣鲜香的
酸菜鱼
,怎么做才能使
鱼肉
更鲜滑?
答:
1.首先,我们准备一条草鱼,把鱼鳞刮干净、开膛破肚,去除内脏、鱼鳃和牙齿,把腹部的黑膜和身上的黏刷洗干净,草鱼的腥味主要来源于黑膜、黏液和牙齿这三个部位,一定要认真处理干净。2.把鱼头切下来、剁成两半,沿着脊骨把两边
的鱼肉
片下来、剔除鱼刺,把鱼骨斩成段,和鱼头放在一起,鱼肉斜刀片成...
想把草鱼做成
酸菜鱼
,该如何去掉草鱼的鱼刺?
答:
像这样完整的鱼腥线就抽出来了,两面都是用同样的方法,特别的简单。接下来我们用剪刀将鱼鳍剪掉,接下来我们从
鱼的
尾部给他下刀,将
鱼肉
给它片下来,一定要按照鱼骨给它慢慢轻轻的推拉,挨着鱼骨剔的话,这样能最大程度地将鱼肉全部取下来。像这样片到靠近鱼头的时候,我们将鱼肉给它切下来。接下来...
做
酸菜鱼的
做法?
视频时间 03:16
求
酸菜鱼
做法,怎么腌制
鱼肉
要详细,怎么煮在线等,谢谢!
答:
主料:鲈鱼2条、
酸菜
2包 辅料:生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量 步骤:1、食材准备 2、
鱼肉
鱼骨分离 3、鱼骨斩块、鱼肉切片 4、鱼肉码味(加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油)捞匀腌制 5、辅料备用 6、...
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