77问答网
所有问题
当前搜索:
酸菜鱼的鱼肉的切法
做
酸菜鱼的
详细步骤
答:
做
酸菜鱼的
详细步骤如下:用料:草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。步骤:1、准备好草鱼一条,去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀,沿着鱼胸骨向前推动,将鱼切成两半,然后将另一半也如此
切法
,鱼胸骨自然就切...
酸菜鱼
,鱼片怎么切
答:
)然后用温开水投下鱼肉。先炖
酸菜
等酸菜好了装器皿里给鱼肉放上去然后散上红辣椒切断、少许花椒葱末,最后淋上热油浇在菜上,给炖菜的汤在倒在器皿里。那样鱼肉就不会破碎。而且口感及鲜。把鱼先劈成两半,,然后拿一块毛巾压着鱼肉,这样就可以防止
鱼肉的
打滑,切一起当然也就容易拉,而且,
切鱼肉
时,...
酸菜鱼
,其中黑鱼是怎么切成薄片的
答:
如何切鱼片 第一种方法: 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨。将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片,放在容器里,上浆挂糊待用。第二种方法:要买比较大的鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下
的鱼肉
中...
酸菜鱼的切法
答:
50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。【烹制方法】1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇
鱼肉
,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
酸菜鱼
2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒...
酸菜鱼
怎样片鱼片(10
答:
(2)将鱼头、鱼尾切下,去脊骨,将脊骨切成小段,将鱼头从当中劈开。(3)将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断,开始片鱼片,将
鱼肉
皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀。(4)分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以。3、
酸菜鱼
属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称...
做
酸菜鱼
时怎么用刀片草鱼?求详细的方法,非常感谢!
答:
1、将杀好的鱼清洗干净,洗
鱼的
时候清洗干净骨腔壁上的黑膜,切下鱼头,鱼头对劈成4-6块。2、香葱、红椒切丝待用。3、鱼块横放
鱼肉
朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5毫米。4、将鱼放入盆中,加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。5、在炒锅中放油加热,...
如何做
酸菜鱼
啊 ,就是怎么切鱼片 还有那个怎么判断鱼熟了。。。
答:
1、制作
酸菜鱼的
鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍 2、 制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊,除了泡青菜,酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜,风味独特。3、腌制鱼的时候加蛋清会让
鱼肉
吃...
酸菜鱼的鱼肉
怎么片才会又大又薄?
答:
将鱼剔骨后,把两边整条
的鱼肉切
下来了分成两片,接着,鱼皮朝下,鱼尾在左,从尾往头片,要片大的话,刀背尽量向右倾斜。(同时左手要稍用力按住鱼,刀从左手掌下片,凭感觉就能知道鱼肉片的厚薄,但要注意别割到手)
用鲤鱼怎么做
酸菜鱼
答:
1、新鲜鲤鱼一尾,宰杀清洗干净;四川
酸菜
冲洗一下切成小段 2、将鱼去头,剔骨,取下两面净
鱼肉
;鱼头从中间片开 3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味 5、锅烧热,加油,如花椒...
酸菜鱼的
做法
答:
做法如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到
鱼肉
变黏,加入鸡蛋,放入...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常酸菜鱼的做法和步骤
酸菜鱼的详细做法
酸菜鱼的做法和步骤图窍门
酸菜鱼一般用什么鱼做
做酸菜鱼什么鱼最好
酸菜鱼怎么腌制鱼片
怎么做酸菜鱼
如何煮酸菜鱼
家常酸菜鱼