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酵母用温水还是冷水
由
酵母
来做面包时,应将酵母溶于___(填
冷水
、
热水
或
温水
)中。
答:
1.应将酵母溶于温水中
。理由:(1.)酵母菌在分解淀粉的过程中产生二氧化碳.(2.)酵母菌在低温时活性较低,在人体温度范围时活性较高,.开水则会灭活酵母菌,所以要用温水.2.微生物 肉汤变酸是因为空气中的细菌所引起。巴斯德使用了曲径瓶,打断后瓶子的瓶口朝上,空气中的细菌由于重力的原因落进肉汤...
用
酵母
发面
用凉水
活
还是开水
?
答:
一般是用温水
。补充:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢...
酵母
蒸馒头
用热水冷水
酵母蒸馒头
用热水还是
用冷水
答:
1、酵母蒸馒头用40度的温水
,才是最佳水温。2、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。3、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死,出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
酵母用
多少度
温水
化开?
答:
一是用温水化开
,水的温度应该是35到40度间,做法是把酵母倒入温水中,盖盖静醒十来分钟,一般酵母与水的比例为1:20,如用100克温水加5克酵母。
酵母用
多少度
温水
化开?
答:
酵母用20~30℃左右温水化开
。酵母一般建议用20~30℃左右的温水化开,因为酵母是一种活的真菌,在制成干酵母时是会休眠的,温度低的时候也会休眠,所以用温水泡既可以使酵母菌吸水,还可以保持适当的温度,使酵母菌重新开始活动。在高于47℃的温度下,酵母细胞不能生长,也就达不到发酵的目的,它最...
发面
用温水还是凉水
发面应该用
冷水还是
用热水
答:
1、发面不用
冷水
,也不用热水,最好是选择温水。发面时,如果选择
酵母
发面,那么对水温是有一定的要求的,不能
用热水是
因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
酵母
蒸馒头
冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
1、取一小碗
温水
,把
酵母
粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季两三个小时,春秋三个小时,冬季因为供暖,三四个小时 3、发酵好的面,参考图 4、取一丁丁点碱,(苏打,碳酸钠)记住一定要少把碱放在面...
酵母用
多少度
温水
化开?
答:
酵母一般建议用20~30℃左右的温水化开。因为
酵母是
一种活的真菌,在制成干酵母时是会休眠的,温度低的时候也会休眠,所以
用温水
泡既可以使酵母菌吸水,还可以保持适当的温度,使酵母菌重新开始活动。在高于47℃的温度下,酵母细胞不能生长,也就达不到发酵的目的,它最适合的生长温度一般在20~30℃...
蒸馒头
用温水
和面
还是用冷水
和面 馒头和面方法
答:
1、在蒸馒头的时候,不管是
用温水还是冷水
和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到
酵母
菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况
采用冷水
或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
酵母
能
用冷水
化开吗
答:
酵母
最好
用温水
化开 根据个人习惯和制作食物的口感
冷水是
可以化开酵母的,但通常温水化开的酵母制作食物更加松软可口,口感更加劲道,酵母在45度以下的温度都是可以化开的,高于45度就会将酵母菌杀死,最适宜的温度是25度左右。
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