酵母用多少度温水化开?

Question

如题所述

Answer 1

酵母用20～30℃左右温水化开。

酵母一般建议用20～30℃左右的温水化开，因为酵母是一种活的真菌，在制成干酵母时是会休眠的，温度低的时候也会休眠，所以用温水泡既可以使酵母菌吸水，还可以保持适当的温度，使酵母菌重新开始活动。

在高于47℃的温度下，酵母细胞不能生长，也就达不到发酵的目的，它最适合的生长温度一般在20～30℃左右，所以要用温水化开。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。