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酵母用温水还是冷水
面发酵的太软怎么办
答:
需求注意的非,面盆要放正在支架上,不可以与
冷水
直交交触。4、多加老肥能使面很快发酵,但需要储备较多的老肥。在发酵过程中,无论
使用
那种方法,都要将面揉均匀,否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度,一般是冬天用水的温度高些,夏天用水的温度低些,还要根据气候的冷热做好保温工作。
蒸黄米面糕用什么水和面
答:
就起不到把面团发酵的作用,因此建议
用温水
即可。另外,和面的水温控制在50度左右即可。蒸黄米面糕用温水和面。蒸黄米面糕不能
用开水
和面,会因热度太高,把发酵的
酵母
菌给灭活了,若没有活性的酵母菌,就起不到把面团发酵的作用,因此建议用温水即可。另外,和面的水温控制在50度左右即可。
熟的包子可以冷冻吗
答:
如果是那种死面皮的小笼包的话,建议生冻最好,因为其面皮里面不含有
酵母
粉,冷冻后再去蒸不会受影响。且如果将小笼包蒸熟之后再去冻的话其外层的皮会变得很黏。冻好的包子
用热水还是冷水
蒸 温水。冻过的包子如果要蒸的话,最好是用温水。因为如果用冷水蒸的话,包子蒸的时间就会变长,这样蒸出来...
蒸窝头放小苏打好
还是
放
酵母
好?
答:
食材:玉米面、面粉、白糖、
酵母
、
温水
步骤一:将两百克的玉米面和两百克的面粉倒入同一个容器中。再将十克白糖和四克酵母倒入两百克的温水中,搅拌至酵母融化以后多次少量将酵母水倒入面粉,搅拌均匀后下手揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。步骤二:面团体积增大一倍,表面有些裂纹,用手指...
用泡打粉怎么做馒头
答:
使用泡打粉进行发酵馒头但是最好
还是使用酵母
进行混合发酵这样可以有效的醒发,如果只放泡打粉不放酵母很容易导致发酵缓慢或者失败等现象,准备面粉
酵母温水
泡打粉等备用使用适量的温水溶解酵母进行发酵,酵母最好
使用温水
进行发酵这样可以有助于激活酵母如果
使用开水
很容易导致酵母菌杀死或失败 将面粉放在面盆里放入...
包饺子面团和好的标志是
答:
和饺子面用
冷水还是
热水:第一,水饺用冷水(30度以下)和面比较结实,韧性强,拉力大,吃起来有筋性,不易破;蒸饺
用温水
(30度-45度)和面有利于
酵母
迅速繁殖,吃起来比较柔软;烫面蒸饺
用热水
(70度以上)和面。第二,一般情况下,冬天和面要用温水,其它季节和面则要
用凉水
。第三,如果是需要用到...
做饱孑馒头用那种泡打粉最好?
答:
正确做法:1)面粉500g,泡打粉20g,
温水
(下天可用
凉水
)200g-250g;[若用
酵母
粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入
冷水
蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。泡打粉不同于酵母粉...
如何用小苏打发面蒸馒头
答:
9、
开水
上屉中火蒸15~17分钟,蒸好焖5分钟再开盖 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b64543a98226cffc4b4b1412b4014a90f603ea29"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b64543a98226cffc4b4b1412b4014a90f603ea29?x-bce-process=image%2Fresize%...
怎样做馒头又软又好吃
答:
将
酵母
先
用温水
化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。加入适量白糖,有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,而且略点一点点甜味更好吃。揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。面团排气完成之后,做成馒头的形状...
如何快速蒸好馒头
答:
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要
用凉水
把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常
是
快速发面法) a配料:面粉500克,干
酵母
3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水
(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑...
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