77问答网
所有问题
当前搜索:
酵母发面用温水还是凉水
用
酵母发面用凉水
活
还是开水
?
答:
一般是用温水
。补充:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢...
发面用温水还是凉水
发面应该用
冷水还是
用热水
答:
1、发面不用冷水,也不用热水,最好是选择温水
。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能用热水是因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
蒸馒头
发面
二次醒发放到笼屉里是
热水还是冷水
?
答:
热水
。蒸馒头:准备用料:面粉800g、温水适量、干酵母适量 1、先发面,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的...
天冷馒头的面一整天都发不起来,有什么
发面
诀窍吗?
答:
天气冷时发面用温水和面为最佳
。把酵母粉也用温水泡开用筷子搅匀后放入面中然后加入15度的温水和面,面和好后准备一个大方便袋把面装好放入盆中。其次在用暖水袋装上热水用干净毛巾包好放在面上盖上盖子即可。家庭经验:将面盆放在温水里2个小时面团上盖湿布,再盖上保鲜膜和厚厚的毛巾总热热水化酵母...
干
酵母
怎么
使用
才能
发面
?
答:
1、但是在冬季,就需要用热水来发面
,如果天气非常冷的话还有个小技巧,就是在蒸锅里烧好水后关火,把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。2、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸,如果有酸味属正常现象,加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽...
面粉发酵时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好怎么用化学知识解释...
答:
面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好,这
是
因为
酵母
菌在适宜的温度下,活性更强。 配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速
发面用
)、
温水
(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛...
发面用温水还是凉水
答:
都可以,要看你
发面
用来干什么。
冷水
和面 冷水和面,
面团
一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
开水
和面 开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易熟,...
发面
时应该把
酵母
放
温水
融化好,
还是
直接放入面粉中好?
答:
1.为什么很多人说要把
酵母
粉先用水溶解?其实主要是为了让
面团
发酵均匀。不
用温水
溶解也是可以的,只要和面的水温要控制好。和面用温水,水温在28-30度之间最好。但很多人家里没有温度计怎么办呢?用手来感觉,手感觉不到烫就可以了。建议用手背来测温,就算是夏天也要用温水和面,减少
发面
时间哈。2...
包子店大量做包子,怎么
发面
?
视频时间 01:33
发面时酵母放水里好
还是
放面里好
发面酵母
怎么放比较好
答:
我们都知道,在家制作面食时,
发面是
一个不可或缺的步骤。发面的方法多种多样,有些人习惯将
酵母
先溶解在温水中,再将其加入面粉中,而有些人则是直接将酵母撒入面粉中,然后
用温水
一起和面。那么,究竟哪种方法更为合适呢?让我们来探讨一下吧!1. 发面时酵母放温水中的好处 将酵母先放入温水中...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酵母发面多少度的水合适呢
发面做馒头用热水还是冷水
和面酵母用热水还是凉水
酵母粉用冰水可以发酵吗
夏天发面用冷水还是用热水好
夏季发面用冷水还是温水
酵母粉和面用温水还是凉水
发酵粉用热水行吗
夏天发面酵母粉用温水吗