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蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜
做
鸡蛋羹
的时候
为什么要盖
上
保鲜膜
,没蒸出来的有很多花,不滑,是因为没...
答:
保持水分
。盖保鲜膜的主要原因,是为了
保持鸡蛋羹内的水分
。当鸡蛋液加温沸腾的时候,会产生大量气泡和水蒸气,如果有保鲜膜,鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气,会维持在鸡蛋羹的表面,并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温,让鸡蛋羹最上面的一层先熟。然后再加热过程中,产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡...
蒸鸡蛋羹
时使用
保鲜膜
将碗罩住目的是
什么
?
答:
保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水,而且,是保持蒸蛋羹的时候,受热均匀
。主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐 2、加入凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 3、用滤网过滤一遍 4、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜...
为什么
包上
保鲜膜
就可以
蒸
出光滑柔嫩的
鸡蛋羹
答:
加保鲜膜的目的是为了隔水蒸
,用带盖子的碗也行
一是,密封性好,能保住炖品的原味不被挥发
;二是,热力均匀平衡,营养结构不被破坏;
蒸鸡蛋羹
不用
保鲜膜
可以吗 蒸水蛋
为什么要
用保鲜膜
答:
蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上,
是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里,导致蛋液产生蜂窝状
,但是如果没有保鲜膜的话,也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。2 蒸水蛋为什么要用保鲜膜...
蒸鸡蛋羹不成形是什么原因
蒸鸡蛋羹为什么要
用
保鲜膜
盖住
答:
2 蒸鸡蛋羹为什么要用保鲜膜盖住 1.蒸鸡蛋羹时在碗口包装保鲜膜,
是为了避免鸡蛋羹加热时水蒸气直接落在鸡蛋羹中
,这样蒸出来的鸡蛋羹表面会更加嫩滑,如果不封保鲜膜,水蒸气落到鸡蛋羹中很容易导致蛋液呈蜂窝煤状。2.用保鲜膜封住鸡蛋羹还有一个目的是为了减少鸡蛋羹加热过程中水分的流失,从而...
蒸鸡蛋羹
时使用
保鲜膜
将碗罩住目的是
什么
?
视频时间 00:28
蒸鸡蛋
糕时应该注意些
什么
问题,需要用上
保鲜膜
吗?
答:
2、
蒸鸡蛋
糕的时候
要盖
上
保鲜膜
在蒸鸡蛋糕的时候,之所以需要盖上保鲜膜,也是因为在
蒸鸡蛋
的过程中,上面会有水蒸气直接落在鸡蛋上,这样的话,等到鸡蛋糕蒸好后,上面就会出现很多的气孔,而且口感还会变老,不会那么嫩滑。如果在上面盖一层保鲜膜的话,那么水蒸气就不会落在鸡蛋上,这样的鸡蛋...
蒸
蛋不
盖保鲜膜
行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样
答:
蒸蛋可以不用保鲜膜吗 其实是可以的,只要保证蒸的时候不会有水分滴到表面就可以了,加耐热保鲜膜只是为了让蒸好的蛋,更加完美,而且受热也均匀,不会因为水分的滴落,影响蒸蛋的口感和外观!一般
蒸鸡蛋
的时候
盖保鲜膜
是为了表面光滑比较美观,其实也可以在碗上面倒扣一个盘子,只要防止水低落在碗里...
蒸蛋怎么
蒸保鲜膜
使用
保鲜膜蒸
蛋的流程
答:
1、蒸蛋用保鲜膜需要扎眼。2、
蒸鸡蛋羹盖保鲜膜
是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
蒸鸡蛋
糕可以蒙上
保鲜膜
吗?这样安全吗?可以用这种方法吗?
答:
蒸鸡蛋
不能蒙上
保鲜膜
,如果在高温的情况下就会引起爆裂,等身体健康和生命安全都是不好的。
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