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蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜
做
鸡蛋羹要
放油吗?平常
蒸鸡蛋羹
的时候加热水还是凉水比较好?
答:
我们用一把小勺子把这些小气泡撇出来就行,省时省力。撇出泡沫之后不要直接上锅蒸,我们需要在碗口覆盖一层
保鲜膜
,然后再拿一根牙签在保鲜膜上面戳几个小孔。下面就可以开始蒸啦,锅里加上水之后烧开,等水烧开之后我们再把鸡蛋液放上去蒸。一般
蒸鸡蛋羹
我们用中火蒸12分钟左右就行,刚刚好非常嫩滑...
怎样
蒸鸡蛋羹
蒸的很嫩,蒸几分钟
答:
蒸8-10分钟能
蒸鸡蛋羹
蒸的很嫩 主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上
保鲜膜
,用牙签插几个洞 4、冷水...
鸡蛋羹
到底放几份水
蒸
多久才好
答:
最好是用凉开水
蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。蒸鸡蛋羹的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹
的里面有很多泡泡状的东西,应当要如何解决?
答:
在最后一步蒸制的时候,我们也要注意,要用盘子或者
保鲜膜
把鸡蛋液给封好,防止锅盖上的蒸汽小水珠落入鸡蛋羹中,这样我们最后蒸出来的鸡蛋羹表面才会平滑无气孔。就按照上述的方法这样蒸上15分钟左右,一碗鲜嫩爽滑,好看又美味的鸡蛋羹就做好了。以上就是我对“
蒸鸡蛋羹
的里面有很多泡泡状的东西,...
鸡蛋羹蒸
出来
为什么
不成形呢?
答:
2、鸡蛋羹du部比较嫩,表面不平整。出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后,要撇去表面的泡沫。另外在
蒸鸡蛋羹
的时候,zhi器表面盖一个盖子或者用
保鲜膜
密封再蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑,色泽也漂亮。3、鸡蛋羹蒸过之后不成形,完全没有成为鸡蛋羹,看起来更像蛋花汤。形成这种现象的最...
为什么
每次我做的
鸡蛋羹
都是外面是好的,中间都是水?
答:
2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面不平整。出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后,要撇去表面的泡沫。另外在
蒸鸡蛋羹
的时候,容器表面盖一个盖子或者用
保鲜膜
密封再蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑,色泽也漂亮。3、鸡蛋羹蒸过之后不成形,完全没有成为鸡蛋羹,看起来更像蛋花汤。形成这种现象的最...
不管怎么炖
鸡蛋羹
都不成型,全是水,
为什么
?求解!
答:
这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面不平整。出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后,要撇去表面的泡沫。另外在
蒸鸡蛋羹
的时候,容器表面盖一个盖子或者用
保鲜膜
密封再蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑,色泽也漂亮。3、鸡蛋羹蒸过之后不成形,完全没有成为鸡蛋羹,看起来更像蛋花汤。
蒸
“
鸡蛋羹
”时,加冷水还是热水?
为什么
呢?
答:
在
蒸鸡蛋
的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要用用温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的
鸡蛋羹
会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例要保持1:1.5左右,不能准确...
蒸鸡蛋羹为什么
总是失败呢
答:
大家好,我
蒸鸡蛋羹
的时候跟别人也没什么差别啊,
为什么蒸
出来要么底下都黑了,上面还是水呢,要么就索性块加水状。我是这么做的,大约放鸡蛋两倍的水,然后水上蒸,等到水开,开始记... 大家好,我蒸鸡蛋羹的时候跟别人也没什么差别啊,为什么蒸出来要么底下都黑了,上面还是水呢,要么就索性块加水状。我是这么做的,...
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