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蒸鸡蛋羹盖保鲜膜的作用
做
鸡蛋羹的
时候为什么要盖上
保鲜膜
,没
蒸
出来的有很多花,不滑,是因为没...
答:
保持水分
。盖保鲜膜的主要原因,是为了
保持鸡蛋羹内的水分
。当鸡蛋液加温沸腾的时候,会产生大量气泡和水蒸气,如果有保鲜膜,鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气,会维持在鸡蛋羹的表面,并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温,让鸡蛋羹最上面的一层先熟。然后再加热过程中,产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡...
蒸鸡蛋羹
不成形是什么原因 蒸鸡蛋羹为什么要用
保鲜膜
盖住
答:
2.用保鲜膜封住鸡蛋羹还有一个目的是为了减少鸡蛋羹加热过程中水分的流失,从而维持鸡蛋羹鲜嫩的口感
。小贴士:如果家中没有保鲜膜,也可以将盘子盖住碗口,也能起到同样的效果。3 蒸鸡蛋羹时保鲜膜要扎孔吗 需要。蒸鸡蛋羹时,在碗口封上保鲜膜能减少鸡蛋羹中水分流失,同时还能避免水蒸气落入...
蒸鸡蛋羹
不用
保鲜膜
可以吗 蒸水蛋为什么要用保鲜膜
答:
蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上,
是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里,导致蛋液产生蜂窝状
,但是如果没有保鲜膜的话,也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。2 蒸水蛋为什么要用保鲜膜...
蒸鸡蛋羹
时使用
保鲜膜
将碗罩住目的是什么?
答:
保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水,而且,是保持蒸蛋羹的时候,受热均匀
。主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐 2、加入凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 3、用滤网过滤一遍 4、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜...
蒸蛋怎么蒸保鲜膜使用
保鲜膜蒸蛋的
流程
答:
1、蒸蛋用保鲜膜需要扎眼。
2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝
,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
为什么包上
保鲜膜
就可以
蒸
出光滑柔嫩的
鸡蛋羹
答:
加
保鲜膜的
目的是为了隔水
蒸
,用带盖子的碗也行 一是,密封性好,能保住炖品的原味不被挥发;二是,热力均匀平衡,营养结构不被破坏;
保鲜膜
可以盖到食物上放到锅里
蒸
吗
答:
1.
保鲜膜
可用于覆盖食物并在锅中
蒸
制。2. 例如,当蒸制
鸡蛋羹
时,可以在碗口覆盖一层保鲜膜,这样蒸出的鸡蛋羹会更加滑嫩。
蒸鸡蛋
糕可以蒙上
保鲜膜
吗?这样安全吗?可以用这种方法吗?
答:
蒸鸡蛋
不能蒙上
保鲜膜
,如果在高温的情况下就会引起爆裂,等身体健康和生命安全都是不好的。
蒸鸡蛋羹
时使用
保鲜膜
将碗罩住目的是什么?
视频时间 00:28
鸡蛋羹蒸
多久
保鲜膜蒸鸡蛋羹
有毒吗
答:
1、蒸鸡蛋羹时使用保鲜膜是为了防止水蒸气滴落到鸡蛋羹上而产生蜂窝,使得蒸制的形状更好看些。2、使用
保鲜膜蒸鸡蛋羹
时,需要在保鲜膜上扎几个小孔,使气体可以有效排出,不然会导致蛋液不够鲜嫩。3、使用的保鲜膜一定要选择抗高温的聚乙烯材质,不然使用普通的保鲜膜蒸制鸡蛋羹,会释放毒素。4、在...
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