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蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜
蒸鸡蛋羹
时使用
保鲜膜
将碗罩住目的是
什么
?
视频时间 00:28
早餐店那平滑如镜的
鸡蛋羹
,到底是怎么
蒸
出来的?
答:
其次选蛤蜊,蒸蛋用的最好选用青蛤,鸡蛋2只或多只生抽2克或更多香油几滴香葱半根切末所用时间两只蛋蒸8分钟否则需要增减主图所用容器购自宜家盐不用,用生抽调味。在入锅蒸之前,用
保鲜膜
把碗覆盖起来,这样,在
蒸鸡蛋
的过程中,凝结在锅盖上的水不会滴入
鸡蛋羹
,也不容易形成孔状组织。
蒸鸡蛋
糕
要盖保鲜膜
答:
鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜,然后扎几个小孔,其实这一步非常关键,如果不
盖保鲜膜
,蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状,那样就不好吃了。第四步:热水上锅。很多人
蒸鸡蛋
的时候,锅里都是放的凉水,但是这样会让鸡蛋熟的慢,而且凉水一直蒸,也会让鸡蛋的腥味散发出来,所以大家在蒸...
鸡蛋羹蒸
多久
保鲜膜蒸鸡蛋羹
有毒吗
答:
如何使用
保鲜膜蒸鸡蛋羹
1、蒸鸡蛋羹时使用保鲜膜是为了防止水蒸气滴落到鸡蛋羹上而产生蜂窝,使得蒸制的形状更好看些。2、使用保鲜膜蒸鸡蛋羹时,需要在保鲜膜上扎几个小孔,使气体可以有效排出,不然会导致蛋液不够鲜嫩。3、使用的保鲜膜一定要选择抗高温的聚乙烯材质,不然使用普通的保鲜膜蒸制鸡蛋...
蒸鸡蛋羹
时可以盖上
保鲜膜
吗
答:
2.因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质,可以换用微波塑料来盖,从健康方面来讲,
保鲜膜
的使用也只能在常温或低温下使用。3.建议蒸鸡蛋的时候,使用广口平盘。这样加热更加均匀,用时更短,做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。同时
蒸鸡蛋羹
的时间,两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液,不要超过十分钟...
做
蒸鸡蛋羹
时,哪些要点需要注意?可以用牛奶代替水吗?
答:
盖上
保鲜膜
再蒸一次,为了锁住水分和营养,在保鲜膜上扎几个小孔,为了让蒸汽流通,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。除了热水,还可以用温牛奶、老汤、米汤油等材料蒸出不同风味的蛋羹。蒸蛋又称
蒸鸡蛋羹
、蒸鸡蛋饼,是我们日常餐桌上的一道美味。营养丰富,口感嫩滑,老少皆宜。用白开水比冷水好,因为白...
蒸鸡蛋羹
的方法
答:
放入适量盐和温水打散;步骤3、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫;步骤4、过滤好的蛋液蒙上
保鲜膜
,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞;步骤5、等我们做好,水差不多也开了,水开后放入.中小火
蒸
10分钟左右;步骤6、小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的
鸡蛋羹
中;步骤7、撒少许葱花装饰即可。
鸡蛋羹
不
盖保鲜膜
可以吗 鸡蛋羹可以不盖保鲜膜吗
答:
1、鸡蛋羹可以不
盖保鲜膜
。保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用。2、鸡蛋羹一开始的做法就不需要用到保鲜膜,而且想要防止蒸汽落在蛋羹上,除使用保鲜膜以外,还可以用锅盖、宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用,因此
蒸鸡蛋羹
可以不用保鲜膜。
直接上锅
蒸鸡蛋羹
这种做法究竟正确与否?
答:
2.如果想要
蛋羹
更加的细腻,可以用细漏网过滤一遍,因为极个别的
鸡蛋
液中会有固体搅不开的情况;这时还要将蛋液表面的浮沫全部的撇去,这时蛋羹表面无蜂窝状小孔的重要一步。3.下面就是上锅
蒸
了,将蒸锅中的水烧开,然后将蛋液放入蒸锅中,用一个盘子盖在蛋液碗上,这样可以防止过中的蒸汽水滴浸入...
蒸鸡蛋
是冷水上锅蒸吗
答:
日常生活中,想要鸡蛋羹做的比较细腻,这个时候可以将鸡蛋液提前过滤一下,这样制作出来的鸡蛋口感会更好。
蒸鸡蛋羹
的时候,可以用
保鲜膜
包裹住碗,然后扎上几个小眼,“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面,“小眼”是为了透气。蒸鸡蛋的时候,锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙,蒸的时候好...
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