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蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜
蒸鸡蛋羹
用冷水好吗?还是用热水好?
答:
鸡蛋是最常见的一种食材,好吃又营养,用它来做早餐就非常合适。鸡蛋的吃法很多,煮鸡蛋、煎鸡蛋做早餐2、调好的蛋液上锅
蒸
,
要盖
上
保鲜膜
,或者用碗碟盖住,避免锅中的水汽滑落至碗中,影响口感。第二,将蛋打散成蛋液后,水和蛋液的比例一定是1:1,切记,水放多了,蒸的
鸡蛋羹
不成型,水少了...
打好
鸡蛋
有很多泡,怎样去
蒸
蛋才能更加鲜嫩细滑?
答:
3.准备一个锅,往锅里加入清水,把锅烧开,然后把
鸡蛋
放进去。你可以用盖子或一层
保鲜膜
盖住碗。4.最后用中火
蒸
10分钟左右,即可出锅。加入少许香油、酱油,撒上少许葱花,一碗鲜滑的蒸蛋水就做好了。最关键的一步蒸蛋一定要过滤,这样蒸出来的鸡蛋才会更好看,吃起来更嫩滑。蒸蛋,盖上盘子,...
鸡蛋羹
我把
鸡蛋蒸
完后
为什么
会起泡不光滑爽口?
答:
蒸鸡蛋羹
一定要选购新鲜鸡蛋,蛋液和水的比例是1比1,亲测这个比例口感最好。鸡蛋在打发的时候稍微柔和一点,才不会出现大量的气泡。蛋液需要过滤才会使蒸出来的蛋羹更细腻。蒸蛋记得盖上
保鲜膜
,不然蒸汽水滴入蛋液中无法凝固,还会形成蛋花,口感就不好了。关于蒸蛋时间,3个
鸡蛋蒸
8分钟刚刚好。蒸好...
鸡蛋蒸
的
蛋羹
嫩滑无孔像果冻,要如何做呢?
答:
3、锅中放入少量冷水,把筛粉的鸡羹液立即冷水揭锅。表层盖一个
保鲜
袋或扣一个平盘,避免碳酸饮料滴进鸡蛋液产生雨滴状凹坑,危害鸡蛋羹成色。走红烧沸后调成中火,蒸10min,马上停战,把鸡蛋羹取下。4、
蒸鸡蛋羹
期内,炒一个调味的肉沫:猪瘦肉100克,切割成黄豆粒尺寸,提前准备细葱段10克、...
保鲜膜蒸鸡蛋羹
有毒吗 蒸蛋
保鲜膜为什么
融化了
答:
2 蒸蛋保鲜膜
为什么
融化了 1、PVC材料的保鲜膜的不耐热,容易因受热过高,出现融化的现象。2、保鲜膜不能直接接触热源,毕竟是塑料制品,如果蒸蛋羹的时候,靠近锅边的话,也会出现融化现象。注意:如果
蒸
蛋保鲜膜融化了就不要再吃了,否则对健康有害。3
鸡蛋羹盖保鲜膜
用扎眼吗 要扎眼。
每次
蒸鸡蛋羹要
用差不多一个小时,这是
为什么
呢?
答:
过滤好的蛋液如果表面有浮沫需要用勺子撇掉浮沫,盖上盘子,或包上
保鲜膜
,扎几个小孔。锅内水烧开转小火,蒸鸡蛋的碗加上盖子防止水蒸气滴入破坏蛋液表面。8分钟后关火继续焖5分钟。蒸的时间大概是十分钟,
蒸鸡蛋羹
蛋液不要放太厚,不管是放碗中还是不锈钢盆中,太厚会导致蒸的时间长,会变老...
鸡蛋羹
怎么做哦
答:
蒸鸡蛋羹
最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不
要盖
严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 巧蒸鸡蛋羹: 在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气...
蒸鸡蛋羹
一般要多久呀?
答:
打蛋要久,
蒸鸡蛋羹
打蛋的时间一定不要省,不然蛋液和水没有充分混匀,蒸好后碗的底部容易出现残留的没打散的蛋白;盖上
保鲜膜
,蒸蛋羹的碗上面用耐高温型的保鲜膜盖好,能够避免蒸锅内的水分掉入碗内,令蒸蛋羹更滑嫩。注意要选用耐高温型的保鲜膜,而不是普通型的;过滤更鲜嫩,蛋液打好之后,最...
蒸鸡蛋羹
的里面有很多泡泡状的东西,应该如何解决?
答:
颤颤巍巍像果冻一样,不散又没有多余的水分。这是水放得比例不对,水放得太多,一般
蒸鸡蛋羹
水和鸡蛋的比例达到1比1比较好;或者没有
盖保鲜膜
,蒸汽进去太多的原因。鸡蛋液朝一个方向搅,搅到均匀,直到全是这种小泡,过筛,让鸡蛋更细腻,如果没有筛网,用汤匙把泡泡全撇去,蒸出蛋才漂亮。因为60...
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