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打发蛋液时可以加水吗
鸡
蛋液打发不
起来怎么办
答:
第二步:然后我们接着就是需要搅拌了,不管是手动还是借助搅拌机来操作,我们的搅拌频率一定要快不然很难成行。第三步:我们还
可以
加入柠檬汁、塔塔粉或者白醋进行辅助,因为
蛋液
是呈碱性的,所以我们中和一下也
能够
帮助
打发
。我们在加入白糖时最好分批加入,在搅拌初期出现气泡
的时候
加一部分,然后等流水状...
做蛋糕
加水
了怎么办?
答:
做一个戚风蛋糕忘记加水了,怎么办 我做戚风蛋糕从来不加水啊 ,只加牛奶和鸡蛋混合面粉 ,稀稠就正好 做蛋糕
时可以加水
和面么? 做蛋糕不需要加水,做法如下: 做法: 1.准备好鸡蛋,蛋糕粉,油和糖。 2.准备好面粉筛,刮刀。 3.鸡蛋加入盆里。 4.加糖打发。 5.面粉倒入筛内。 6.
蛋液打发
好了,筛入蛋糕粉。
炒鸡蛋想要鲜嫩
蛋液
里面要
加水
,有什么依据吗?
答:
所以炒鸡蛋真的
可以
说是人人都会做的菜了。不过,看似简单的家常菜,却最是考验人的水平,很多人在炒
的时候
会遇到一个问题,就是鸡蛋一不小心就炒过了,硬硬的,柴柴的!颜色也不漂亮,真的很影响人的食欲呀,怎么办呢?其实用一个非常简单的方法就能解决这个问题。炒鸡蛋时,
蛋液
入锅后,很多人多...
鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续
打发吗
答:
鸡蛋
打发
了一半放冰箱后还能继续打发 一定要提早把鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出来,待鸡蛋恢复到室温后再使用。因为如果温度太低,不利于蛋白的打发。
可以
准备少许开水,在搅打全蛋的过程中,如果水温不够,可以添加少量开水增温。在搅拌
蛋液时
加入细砂糖有助于鸡蛋的打发。可以使用塔塔粉,它是一种酸性的...
鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续
打发吗
答:
因为如果温度太低,不利于蛋白的
打发
。
可以
准备少许开水,在搅打全蛋的过程中,如果水温不够,可以添加少量开水增温。 在搅拌
蛋液时
加入细砂糖有助于鸡蛋的打发。 可以使用塔塔粉,它是一种酸性的白色粉末,主要用途是帮助蛋白打发,并中和蛋白的碱性。如果买不到,可以用白醋或柠檬汁替代。 鸡蛋...
用面包机做面包水放少了怎么办?
可以
在制作的过程中
加水吗
?
答:
有时做面包,不一定要按配方来做,刚开始做时,边和面边将盖子打开看看,开始少放点水,认为干了就
加点水
。根据自己的经验
加水
。毕竟不同的面粉吸水性也不一样。主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、
蛋液
30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克。辅料:牛奶142克、水13克。1、先做中种,温...
无水蛋糕和有水蛋糕,在口感上有什么区别
答:
有水蛋糕软一点,而无水蛋糕的口感是外壳比较脆,里面是软的 无水蛋糕是无需
加水
制作的蛋糕。区别在于在搅打鸡蛋时:无水蛋糕只用鸡蛋.糖和做蛋糕用的添加剂
打发
.而有水蛋糕在打发鸡蛋时加入适量的水.其他做法都一样.
蒸鸡蛋羹
的时候
,直接
加水
是正确的做法吗
答:
这是鸡
蛋液
和温水的比例。蒸出来的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察
蛋液
的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就
可以
了;小贴士 :打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装三次的水倒入碗中,就
能够
准确的放入三倍量的水啦。
鸡蛋怎么
打发
答:
应该把蛋清和蛋黄先分开,打蛋清时加入少许淀粉,还要分三次加入白糖,一直搅拌到泡沫很硬,筷子插上都不倒就好了。建议使用打蛋器,如果有电动的就更好了,我家没有,我是用三根筷子打的蛋清,5只蛋清就打了1个小时,胳膊好酸哪,不过
可以
减肥啦。再把蛋黄和面粉、色拉油、牛奶搅拌均匀(要很稠)...
蛋液
怎样快速
打发可以
滴点醋吗?
答:
打发蛋清时1.首先选择一个高一点的盆(最好是不锈钢的 ,结实),而且盆里面要干净的。2.然后分离蛋黄时也要分离干净,如果混入了蛋黄,哪怕很少,也
打发不
好。3.糖要分次加入,这个也很重要。过早加入或者一次加入太多都会影响打发的膨度。4.打发的过程中
可以
滴几滴醋,帮助成型。但不要多。
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