77问答网
所有问题
鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续打发吗
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2017-09-25
鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续打发
一定要提早把鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出来,待鸡蛋恢复到室温后再使用。因为如果温度太低,不利于蛋白的打发。
可以准备少许开水,在搅打全蛋的过程中,如果水温不够,可以添加少量开水增温。
在搅拌蛋液时加入细砂糖有助于鸡蛋的打发。
可以使用塔塔粉,它是一种酸性的白色粉末,主要用途是帮助蛋白打发,并中和蛋白的碱性。如果买不到,可以用白醋或柠檬汁替代。
鸡蛋的打发分为全蛋打发和蛋白打发,不同的糕点有不同的要求的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/NGGIYIvI3W88qqpvvI.html
其他回答
第1个回答 2014-10-03
能啊
不过打发了的那一半又得重新打发起来了
因为放冰箱后就消下去了
本回答被提问者和网友采纳
相似回答
蛋白
放冰箱
里一夜
之后 还能
重新
打发吗
答:
完全可以的
冷藏过的
鸡蛋能打发吗
冷藏过的鸡蛋能否打发
答:
冷藏过的鸡蛋能打发吗
冷藏过的鸡蛋能否打发1、冰箱的鸡蛋如果是比较新鲜的,也是可以打发的
。鸡蛋的打发和存储的时间有一定的关系,存储的时间越长,越不容易打发。冰箱的冷藏虽然可以延长保质期,但是一般不超过两周。2、想要知道鸡蛋新不新鲜,可以将其敲开,如果蛋黄是鼓起的,蛋白不会摊成一片,而...
鸡蛋
清打成泡沫后放着时间久了,可以再打吗
答:
鸡蛋清打成泡沫后放着时间久了,可以再打吗
如果是做蛋糕的那种蛋白打发,对之后蛋白结构要求比较高的话最好不要再打了
,我遇过这种情况,蛋白打好后接个电话回来看到有些消泡,继续打了一下以为可以补救过来,却越打越消泡. 蛋白一旦打好就要尽快和其他配料搅拌起来,不然消泡后就只能做其他用途了 摇晃...
鸡蛋
清打成泡沫后放着时间久了,可以再打吗
答:
鸡蛋清打成泡沫后放着时间久
了
,可以再打,打鸡蛋清的具体操作步骤如下:1、取干净无油的空碗,
放入
3个鸡蛋清。2、使用打蛋器开始
打发蛋清
。3、打发20分钟左右,放入适量的白糖。4、不停的
继续打发
。5、将
蛋清打发
至可以堆起来就可以了。如下图:...
鸡蛋
打出来了
放冰箱后还能
做蛋糕吗
答:
能的,注意蛋黄不要散,不然就只能做全
蛋打发
的蛋糕了。也不要沾上
冰箱
的油腻,拿出来
之后
马上用,不然回暖
了
上面会有不少水蒸汽。
冷藏的蛋白
能打发吗
冷藏的蛋白可以打发吗
答:
1、用冷冻的蛋清,是不能打发的。2、冷冻过后的蛋清比较难打发,加入糖类后也不容易融化,由于难以打发会延长搅打蛋清的时间。打发后的蛋清起泡性能也是比较差的,以及糖和蛋混合
之后
容易沉淀。3、
鸡蛋蛋清放到冰箱
里冷藏的时间超过了24小时,在冰箱冷藏柜里放着的鸡蛋蛋清就不
能打发了
。因为鸡蛋蛋清和鸡蛋...
冷藏的
鸡蛋能打发吗
冷藏的鸡蛋能不能打发
答:
冷藏的
鸡蛋能打发吗
冷藏的鸡蛋能不能打发1、冷藏的鸡蛋不能打发;2、冷藏可以延长鸡蛋的保鲜,但是时间过长也会品质过差不再适合使用。而只要鸡蛋的质量没有问题,拿出
冰箱后
在恢复到室温,就还是可以打发的。需要注意的是,
鸡蛋打发
效果是会受到温度影响的,最好的温度在20℃左右。而打发时温度过低,...
大家正在搜
冰箱的鸡蛋能打发吗
冷藏鸡蛋能打发吗
冷藏五度的鸡蛋能打发吗
冰箱的鸡蛋可以做蛋糕吗
整个鸡蛋能打发吗
打发蛋白鸡蛋需要冷藏吗
冰箱里的蛋白可以打发吗
鸡蛋能打发吗
冷藏的鸡蛋打发不了
相关问题
打发的蛋清加奶糊可以冻冰箱吗
打发好的蛋白可以放进冰箱里面吗?
放面之后鸡蛋还能打发嘛?
昨晚打发好的鸡蛋清放冰箱第二天还可以做蛋糕吗
鸡蛋打出来了放冰箱后还能做蛋糕吗
放进冰箱里面的鸡蛋还能用打蛋器打发吗
今天把蛋清打发了,放在冰箱明天用?能行么
打发的蛋清能放在冰箱里多久