做鱼炖冻豆腐冻豆腐散了，主要是和冻豆腐冷冻的方法有关，下面来看看相关做法。
冻好的豆腐炖吃或者火锅都好吃，豆腐经过冷冻后一煮里面都是蜂窝眼特别吸汤汁入味。但是你发现没有，买的或者你自己冻的豆腐一煮爱碎爱散开，其实那就是你的冷冻处理方法不对。
正确的方法是：（一次不用冻多，买菜的时候带回来一块就行）
豆腐切大一点的麻将块放盆中，用小锅烧一些水，能淹没豆腐的量就行，水里放一小勺盐，烧开倒入豆腐盆中，浸泡半个小时或者水凉（也可以把豆腐放热水锅里再煮开关火），捞出控一下水摆到盘子里冰箱冷冻，冻好取下来装袋冰箱冷冻保存即可。
方法二：
冻豆腐的做法：
备用食材：豆腐1块，食盐3克，保鲜袋1个；
制作过程：第一步，新鲜老豆腐一块，将其先用清水冲洗下，将豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照个人的喜好，将豆腐切好后，在锅中添上比较多的水；
第二步，切好的豆腐块直接放入锅中，同时再向锅中加上一勺食盐，待大火将锅煮开后，继续煮2分钟，关火，将煮过的豆腐块捞出来；
第三步，过一遍凉水，让其快速降温，控干水，准备一个干净的保鲜袋，将豆腐一块一块码放在保鲜袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷冻；
第四步，一个晚上的时间，冻豆腐便可吃了，如果马上要吃，可以将冻豆腐从冰箱中取出来，在密封袋中灌点水，再密封起来；
第五步，在室温下解冻，不一会就能看到豆腐解冻了，蜂窝绵密的冻豆腐，可以吃了，怎么吃随意搭配。
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