既然要吃粗粮,那就来个彻底的纯粹的粗粮馒头吧。
荞麦面粉是非常有营养的一种食物,保护肠胃健康,促进人体纤维蛋白溶解,扩张血管,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,同时还有利于降低血清胆固醇。非常适合糖尿病人食用。
食材可以做10个馒头,每个大约77克。
用料
荞麦面 500克
水 270克
酵母 5克
纯荞麦馒头的做法
准备荞麦粉
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酵母加到水里,慢慢化开
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化开后的酵母水,倒入面粉中,揉匀面团,会有裂纹,不怕的,放在温暖湿润处进行一发
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发酵好的面团,放在案板上揉一下,排排气,可能还是有裂纹的,不怕的,跟着我来做下去吧
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面团搓成长条,均分10等分
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每个面团还是有小小的裂纹
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取其一面团,在案板上不停的揉匀,慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了
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摆放进锅里,进行二次醒发,大约半个小时就可以了
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冷水大火烧开后,20分钟就可以关火了,关火后不要急着开锅盖,再焖3分钟,就可以起锅了
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光滑细腻的荞麦馒头出锅了,来一个,健康美味