荞麦面怎样做馒头

Question

如题所述

Answer 1

荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。

Answer 2

荞麦面制作馒头首先使用荞麦面粉和面粉水揉成均匀的面团，而且荞麦面可以促进新陈代谢由于荞麦面里面有丰富的叶酸，可以有增强解毒等能力促进新陈代谢而且荞麦面里有丰富的维生素可以增强血管的弹性韧性保护血管作用，荞麦面还可以促进细胞增强防止血脂和降低胆固醇软化血管等，荞麦面粉里面没有过多的脂肪脂肪含量很低所以使用以后可以补充身体所需要的营养成分

荞麦面制作馒头最好添加面粉进行制作这样不仅可以养胃而且还会成型如果当时用荞麦面进行制作馒头很容易导致发酵失败，首先准备荞麦面面粉温水酵母等材料备用，也可以准备牛奶牛奶可以替代水，先将酵母加入30度左右的牛奶或水融化后筛入面粉揉成面团盖上保鲜膜在温处进行醒发大约一个小时左右，发酵好的面团取出揉匀揉匀排气然后松懈十分钟左右将面团揉成长条均匀地分成五份再将面团揉成馒头形状揉成表面光滑放在蒸屉上继续醒发十分钟左右。

蒸锅上加入适量的水放在蒸屉上大火烧开蒸10到15分钟然后根据馒头的大小选择时间。最好冷水下锅蒸上汽以后蒸10到15分钟即可。馒头好了以后不要先着急把盖子打开很容易出现回缩等现象所以蒸好馒头最好在锅里闷两分钟左右，荞麦面粉里面富含蛋白质铁锰锌等微量元素而且是比一般谷物比较丰富而且富含丰富的膳食纤维食用以后可以补充身体里所需要的营养。长时间食用荞麦可以促进肠道蠕动减少肠道消化负担等现象特别比较适合肥胖高血压糖尿病等患者都是比较适合进行食用

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Answer 3

荞麦面馒头做法？
1.面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2.面加水后搅拌成絮状，静置五分钟，揉成光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大
3.取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面，不粘手即可，面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
4.搓面棍，分割成大小均匀的剂子，整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧，收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
5.全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以。开大火上汽后中火蒸15分钟，焖五分钟即可