荞麦面馒头的制作方法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

荞麦面馒头的制作方法如下：

食材：荞麦面粉300克、水180克、干酵母2克。

步骤：

1、荞麦面粉、酵母、水全部放进面包机，揉成光滑的面团。

2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。

3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。

4、然后分成6份，每份面团是80克左右。

5、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。

6、馒头胚子连着油纸放入蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。

7、大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。荞麦馒头就做好了。