荞麦面馒头
用料
荞麦面 350克
面粉 150克
酵母 5克
水 250克
食用碱 少许
荞麦面馒头的做法
材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵,发好后放揉面垫上排气,垫子上撒干粉和一小撮食用碱(用两个手指捏一些)然后开始揉,揉好后分成大小适中的剂子,继续揉(每个最少揉50下)揉好整好型二次发酵(面团拿起感觉很轻就可以了),放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。
多吃荞麦可以帮助控制血糖和血脂,控制体重,有很好的效果。荞麦主要的功效是提供能量,因为荞麦含有的主要成分是淀粉,淀粉在体内最终分解为葡萄糖来供能,葡萄糖是体内能量的主要来源。
因为荞麦中含有丰富的纤维素,纤维素虽然不能被人的小肠消化吸收,但却是人体健康不可缺少的物质。纤维素能促进肠蠕动,并且能够增加大便的水分,软化大便,进而起到润肠通便的作用。
荞麦是微酸、甘而性寒的药物,归脾经、胃经和大肠经。荞麦具有健脾、消积、下气、宽中的作用,同时有解毒和敛疮的作用,主要可以治疗胃肠积滞,治疗泄泻、痢疾,还治疗带下之证,也可以对自汗、盗汗有治疗的作用,对于疱疹、丹毒、痈疽、发背、火烫伤都有治疗的作用。
荞麦一般可以入丸散,也可以制成面食来食用,还可以研成末,调了之后外用,治疗痈疽、发背。荞麦脾胃虚寒的人还是要少吃,吃多之后消化不良。
在家做荞麦面馒头,多吃粗粮,身体健康不长肉,做法简单