紫苏鸭的做法广东

Question

如题所述

Answer 1

鸭用冷水冲洗干净，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟即可捞出控干多余的油，放凉。炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。放凉的鸭肉均匀地剁块放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。

Answer 2

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Answer 3

用心做菜，分享美食，分享快乐

Answer 4

那紫苏鸭的做法，首先要把鸭子洗干净了，然后煎的两面金黄，再倒点水去焖到出锅的时候，再把紫苏放进去

Answer 5

【紫苏焖鸭】
-食材以及调味料的准备：鸭肉，紫苏，生姜，小米辣，酱油，料酒，老抽，生抽，蚝油，啤酒，
-烹饪制作步骤：
1、先将生姜、小米椒切好备用；紫苏清洗干净备用。
2、将鸭子切成小块，锅中倒入清水加入鸭肉焯水，煮变色后关火捞出冲洗干净，控干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油加热，放入姜、小米椒炒香后，倒入鸭肉翻炒至黄金色。
4、然后加入酱油、蚝油、老抽翻炒2分钟之后，加入啤酒没过鸭肉即可。
5、然后用小火焖20分钟之后，加入紫苏翻炒几下，汤汁也收的差不多了就可以关火出锅食用啦。