第1个回答 2022-01-28
特别能下饭的菜必须要有你喜欢的味道，红烧肉就属于这种有味道能下饭的菜，只要有这道菜你就能吃两大碗饭不费力。怎么样才能把红烧肉烧得既好吃又烂，色香味俱全，口感又好呢，下面给你介绍具体做红烧肉的方法：
首先就是把买回的五花肉切成两至三公分的肉块，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味，然后凉水下锅放料酒、姜片、把鸽子焯一下水。大火烧开之后三至五分钟，撇去血沫，然后把肉捞出来温水洗净。
第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水的肉块放入锅中翻炒，待肉完全上色，然后再加一瓶啤酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的开水，然后再加整根的大葱两根打成结放进去，还有八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待锅里面水不多时，肉也差不多烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精翻炒。然后大火收汁。最后洒点葱花，淋点香油，这时就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉，色、香、味俱全，口感会更加美味。
首先就是把买回的五花肉切成两至三公分的肉块，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味，然后凉水下锅放料酒、姜片、把鸽子焯一下水。大火烧开之后三至五分钟，撇去血沫，然后把肉捞出来温水洗净。
第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水的肉块放入锅中翻炒，待肉完全上色，然后再加一瓶啤酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的开水，然后再加整根的大葱两根打成结放进去，还有八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待锅里面水不多时，肉也差不多烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精翻炒。然后大火收汁。最后洒点葱花，淋点香油，这时就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉，色、香、味俱全，口感会更加美味。
第2个回答 2022-01-28
我们家最爱吃的就是这道菜。在我们家这道菜可以说是最受欢迎的一道菜，比麻辣香锅还要下饭。
下饭菜，我家最馋这道菜，隔天就做一锅，每次都要多吃两碗米饭。
今天，厨娘就把它的做法分享给大家！喜欢的朋友一定要试试！准备食材：茄子，猪五花肉，葱花，姜片，蒜末，食用盐，米醋，花生油，玉米淀粉，小磨香油，生抽，老抽，白糖，郫县豆瓣酱。
做法详细过程如下：首先，把茄子用水冲洗一下，清洗干净，然后切成长条，很多人在做茄子不喜欢吃皮，其实茄子的皮非常的营养，富含花青素，所以大家一定不要把茄子皮丢掉了。
2.将切好的茄子装入盆中，加两勺盐，均匀的撒在茄子上，然后搅拌均匀，腌制10分钟，把茄子中的水分腌出来。
3.茄子腌好以后，用手将茄子内的水分挤出来。准备适量的五花肉末，葱末，姜末，蒜末，适量的郫县豆瓣酱。
4.锅里面加适量的花生油，加热，油要多加一点，下入茄子条，调中火，翻炒均匀。炒至8分熟以后盛出备用。
5.另起锅，加适量的花生油，下入葱，姜，蒜末炒香，再下入五花肉末，翻炒均匀，将肉末炒散。肉末炒至变色以后，加入适量的郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6.炒出红油后，加入适量的醋，生抽，少量的老抽，适量的白糖，翻炒均匀。
7.下入之前炒好的茄子条，再加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
8.取一个砂锅，将砂锅提前预热，在砂锅内滴两滴香油，将茄子和肉末都倒入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开。一道营养美味的超级下饭菜——鱼香茄子煲就做好了！真的特别好吃，特别下饭哦！
温馨提示：切茄子条，要大小均匀，不要太厚，不容易熟。调味品的量根据自己口味添加，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。如果喜欢吃北方口味，可以将郫县豆瓣酱换成海天豆瓣酱。
下饭菜，我家最馋这道菜，隔天就做一锅，每次都要多吃两碗米饭。
今天，厨娘就把它的做法分享给大家！喜欢的朋友一定要试试！准备食材：茄子，猪五花肉，葱花，姜片，蒜末，食用盐，米醋，花生油，玉米淀粉，小磨香油，生抽，老抽，白糖，郫县豆瓣酱。
做法详细过程如下：首先，把茄子用水冲洗一下，清洗干净，然后切成长条，很多人在做茄子不喜欢吃皮，其实茄子的皮非常的营养，富含花青素，所以大家一定不要把茄子皮丢掉了。
2.将切好的茄子装入盆中，加两勺盐，均匀的撒在茄子上，然后搅拌均匀，腌制10分钟，把茄子中的水分腌出来。
3.茄子腌好以后，用手将茄子内的水分挤出来。准备适量的五花肉末，葱末，姜末，蒜末，适量的郫县豆瓣酱。
4.锅里面加适量的花生油，加热，油要多加一点，下入茄子条，调中火，翻炒均匀。炒至8分熟以后盛出备用。
5.另起锅，加适量的花生油，下入葱，姜，蒜末炒香，再下入五花肉末，翻炒均匀，将肉末炒散。肉末炒至变色以后，加入适量的郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6.炒出红油后，加入适量的醋，生抽，少量的老抽，适量的白糖，翻炒均匀。
7.下入之前炒好的茄子条，再加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
8.取一个砂锅，将砂锅提前预热，在砂锅内滴两滴香油，将茄子和肉末都倒入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开。一道营养美味的超级下饭菜——鱼香茄子煲就做好了！真的特别好吃，特别下饭哦！
温馨提示：切茄子条，要大小均匀，不要太厚，不容易熟。调味品的量根据自己口味添加，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。如果喜欢吃北方口味，可以将郫县豆瓣酱换成海天豆瓣酱。
第3个回答 2022-01-28
要说好的下饭菜 ，我觉得肯定少不了尖椒炒肉 ，鱼香肉丝，宫保鸡丁，红烧肉，土豆炖牛肉，当然，我觉得麻辣鱼肉是更好吃的 ，再有香锅是更好的了
第4个回答 2022-01-25
多呀这种菜。番茄鸡蛋汤，鱼香肉丝。毛血旺，水煮鱼，白斩鸡，蒜泥白肉，辣子鸡，盐菜烧白等等。
第5个回答 2022-01-28
1、河南烩面是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、五香兔肉：五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留L味绵长。
3、胡辣汤：胡辣汤是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。
2、五香兔肉：五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留L味绵长。
3、胡辣汤：胡辣汤是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。
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