我男朋友目前在美国生活,他自己做饭吃,现在遇到了一个问题,美国不允许宰杀动物,那里的猪、牛、鸡等都是用电流电击而死,所以超市中卖的肉类都没有放血,肉里面的血水很多,烹饪肉类的时候都要先用水煮一下肉,把里面的血水煮出来,然后再烹调肉类,但是这样一来,肉很容易就变老了,口感也差了很多,不知道还有什么别的去除肉中血水的方法,希望知道的朋友能帮忙解答一下,谢谢!
准备材料:猪肉、食盐、清水、淘米水
1、首先准备好需要泡除血水的肉,如下图所示:
2、然后将肉放入一个锅中,如下图所示:
3、接着在锅中加入温水,盖过肉,如下图所示:
4、接着再加入适量的食盐,如下图所示:
5、然后碗中放米加入适量水,做成淘米水,如下图所示:
6、将淘米水加入肉锅中,如下图所示:
7、然后浸泡5分钟,如下图所示:
8、五分钟后开始用手抓洗,如下图所示:
9、然后倒出洗出来的血水,如下图所示:
10、最后肉再用清水沥干就可以了,如下图所示:
冷水下锅即可。
在日常生活中,最离不开的就是吃肉,不管吃什么肉,焯水这一步是必不可少的,一般来说五花肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有焯水的时候可以在水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。
扩展资料:
和猪肉相宜的食材搭配:
1、大蒜:猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
2、黄瓜:黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
3、莲藕:藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。
参考资料来源:百度百科-生肉
参考资料来源:人民网-冷水煮肉去血沫 凉水煮鱼汤味鲜
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