做蛋卷一斤面粉要多少水

Question

如题所述

Answer 1

做蛋卷可以不加水的。
脆皮蛋卷
食材
低筋面粉 130g 、 盐 2g 、 细砂糖 95g 、 蛋黄液 2个 、 全蛋液 3个 、 黄油 140g 、 黑芝麻 少许
烹饪步骤
1，将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2，接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3，黄油隔水融化。
4，稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5，筛入低粉，拌匀。
6，撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7，蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8，放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9，最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。

Answer 2

没有具体多少水，你从少加到多就行，最后搅拌成粥状就可以。
材料及比例:
面粉1斤、鸡蛋2-3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可，适量水。
步骤:
1.鸡蛋加入白糖
2.混合均匀
3.倒入过筛后的低粉，搅拌均匀
4.黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中
5.再倒入少许熟芝麻
6.成稀糊状
7.倒入预热过的蛋卷模中
8.压成圆片手上套手套，用筷子 卷成蛋卷

Answer 3

大概二两水就行