做花卷一斤面放多少水?

如题所述

一般情况下,水的添加量为面粉的40%左右最为合适,水温、酵母添加量、醒发时间对面团发酵效果都有影响。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
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第1个回答  2014-07-04
做花卷主要是发好面不要太希了,发面要用酵母才行,有老面也行
第2个回答  2014-07-04
一碗水追答

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